“金蝉”的营养价值是什么?现代社会中,人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌,并称之为“唐僧肉”,这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉
金蝉的功效是什么?金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等,蝉若虫(知了龟)有极高的药膳营养价值和独特的口感,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴 。蚱蝉除了食用价值外,还有着极高的药用价值,蚱蝉风味独特,营养丰富,又有良好的药食保健作用 。据中国营养学会的专家研究表明 , 每 100 克蚱蝉的干粉末中含水分 4 克 , 脂肪 7.19 克 , 蛋白质 71.4 克 , 碳水化合物 10.9 克 , 微量元素钾 30 毫克 , 钙 17 毫克 , 锌 8 毫克,所以蝉的营养价值的确很高 。蝉作为中药 , 在我国已有悠久的历史 , 而且是众所周知的 。入药的虫态有成虫、幼虫和蝉蜕 。最早被入药的是成虫 , 而现在广泛应用的是蝉蜕 。最古老的医学专著《神农本草经》已经把蝉列为中草药材归入 “ 化生 ” 类 , 随后又有更多中草药专著描述了蝉的形态、采集、加工及药效 。李时珍在《本草纲目》中还对其作了简单的总结 , 认为蝉主要可以用来堕胎、治小儿及成人的破伤风等等 。现代医学认为 , 蝉及蝉蜕含有大量的几丁质,近年来作为抗衰老及抗癌药与保健品上市,价格十分昂贵 。几丁质还有强肝、降压、镇痛、止血、除菌、改善糖尿病 , 提高消化能力的作用 , 甚至可以用做人工皮肤、人工韧带等的原材料 , 今后开发利用的前途非常大以活性多糖为核心,提升少年儿童对疾病的抵抗力,增强体质 。
经国家卫生部审批,具有免疫调节的保健功能;
【金蝉的营养价值 金蝉的营养价值高不高】针对儿童生理特点,添加多种健胃消食类天然植物成分及多种营养物质,辅助少年儿童的健康成长 。儿童口服液中所含有的多糖成分,能调节免疫,增强体质,帮助少年儿童健康成长;
儿童口服液中的天然植物成分,有健脾和胃、宁心安神及补脑养髓之功效,能均衡营养,改善消化吸收;儿童口服液中还含有香菇、蜂蜜、金针菇等多种营养物质及微量元素,为少年儿童提供正常生长发育所需的营养,提升无限儿童潜力 。金蝉富含高蛋白,又是野生的,营养价值很大,要不怎么叫唐僧肉呢,【贺家寨野生金蝉】都是纯野生
知了猴的营养价值《中国药材学》中记载,知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用,蝉蜕中富含甲壳素等物质,具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效,人们常用它来治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症 。知了猴最好吃的是背部,全是条状的瘦肉;腹部比较腻,圆锥状的壳里面盛满了一肚子蛋花一样的东西 。但知了猴一般是整只煎的,也就不好挑肥拣瘦 。知了猴最通常的吃法是油炸,油炸知了猴虽然味美,但破坏了其本身所含的营养,不妨在外面裹一层天妇罗粉,然后在油锅里过一下就捞出来,里面的肉很嫩,营养基本上没被破坏 。具体做法:150克知了猴倒入菜盆中,洗去泥沙,取出撒上一些细盐腌渍半小时 。也可将知了猴下沸水锅烫死,捞出,再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间 。锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,捞出控油装盘待用 。然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成 。
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