咖啡冻干粉和速溶的区别是什么?为你细细道来 _咖啡小知识

想要弄清楚咖啡冻干粉和速溶的区别是什么，可以从工艺、物理变化、成本和口感等层面来进行了解，接下来请跟随小编的脚步来一探究竟吧。
工艺方面，咖啡冻干粉和速溶的区别。咖啡冻干粉也叫作冻干咖啡，用通俗点儿的话来说就是把液态的咖啡制品运用升华的方式去除冰之后得到的提取物。因为是通过低温冻干的方法，可以最大限度的保留咖啡本来的香味和成分。
而一般的速溶咖啡通常是把水分从咖啡萃取液通过蒸发后得出的干燥的提取物。通过蒸发二字不难联想到这种方法肯定离不开高温和干燥，而温度又是一个对咖啡味道影响很大的因素，普通速溶咖啡采取这种高温干燥的方法就无法避免牺牲咖啡的味道和口感。

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物理变化方面，咖啡冻干粉和速溶的区别。因为咖啡冻干粉制作过程中还要把研磨得出的液态咖啡先后进行冷冻升华后剔除水分，这样一来咖啡因的含量得以保留，得到的提取物也更加优质。而普通速溶咖啡因为采用高温蒸汽的方法，咖啡豆的本来的香气和营养物质都会被破坏，质量自然不如咖啡冻干粉。
成本方面，咖啡冻干粉和速溶的区别。冷冻干燥咖啡的制作成本远高于普通速溶咖啡，而且通常是五倍左右，这就直接是的冻干咖啡的售价明显高于普通速溶咖啡。另一方面，因为精细的制作工艺使然，冻干咖啡对于工厂也提出了更高的要求和标准，自然产量和规模上就无法和速溶咖啡匹敌。
【咖啡冻干粉和速溶的区别是什么?为你细细道来】除了了解咖啡冻干粉和速溶的区别之外，两者也是有联系的，有一些观点认为可以把冻干咖啡看作是传统速溶咖啡的高精尖升级版。其实，不管是咖啡冻干粉还是速溶咖啡，选择适合自己的口味和产品，采取健康合理的饮用方式，都能够畅享咖啡之美。

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