鸡肉汉堡的做鸡肉汉堡 _小知识

鸡肉汉堡(如何鸡肉汉堡)
超软汉堡胚可以搭配任何你喜欢的食材，所有汉堡夹都可以秒杀M家和开封菜。
火星王甄宝珠
材料汉堡材料:
中等物种:
高筋面粉(皇后)200克
【鸡肉汉堡的做鸡肉汉堡】125克水
高糖酵母3g
主要面团:
低筋面粉(皇后)50克
15g奶粉
鸡蛋液30克
30克白砂糖
盐3g
25克黄油
一点白芝麻
汉堡馅
去骨鸡腿排500克
糖5g
盐5g
辣椒粉1g
黑胡椒1克
白胡椒2g
生姜10克
20克水
适量中筋面粉(皇后)
练习步骤 1.准备好需要的食材。
2.将3g酵母用125g水融化，然后加入200g高筋面粉，揉匀，只要材料混合均匀即可。盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大小。也可以放在之前的篮子上揉搓，放入冰箱冷藏发酵12-15小时。
3.将发酵好的中等大小的面团撕成小块，与面团主料(黄油除外)放在一起。揉搓至7-8成可以支撑一个粗糙的膜，然后加入25g黄油，揉搓至完成阶段。
4.盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大小；在桌面撒一点面粉，取出发酵好的面团，排气。平均分成6份，每份80g左右，圆形收口；烤箱里的发酵模式是两倍大。如果没有发酵模式，可以在烤箱里放一碗开水。
5.面团发酵时腌制鸡腿排；去骨鸡腿，腌料，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏1小时左右(加面粉等。炸的时候) 。
6.烤箱预热170，用没用过的蛋液刷发酵好的面团，表面撒上白芝麻。不要怕多，烤好后膨胀就好；
7.放入预热好的烤箱，中上层火170烤15分钟。
8.烤面包的时候，可以开始煎鸡腿排；在腌制好的鸡腿排中加入适量的面糊，然后用油炸面粉包裹(面粉中加入适量的黑胡椒粉、辣椒粉和盐，增加风味) 。炸好的面粉要压实，把鸡腿排骨裹得紧紧的。
9、油温五成热，炸至金棕色，再高温炸至皮脆，会更脆，不易变软。
10.鸡腿牛排炸的，汉堡胚烤的，挺软的。如果不用模具的话，分开放置，避免粘连，就是烤出来不那么好看。
1.加入生菜、黄瓜、番茄、番茄酱、沙拉酱等。
12.一个美味的汉堡就完成了。
技巧预留10g左右的配方水，水量可根据不同面粉的吸水情况和天气情况增减。烤箱的温度和时间仅供参考，可以根据自己烤箱的脾气来调整。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
记得收藏关注这个食谱！欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。

鸡肉汉堡的 做鸡肉汉堡

鸡肉汉堡的做鸡肉汉堡