煮猪肉汤的时候汤上漂的白色的是什么【骨头汤里的白色是什么成分 骨头汤里的白色是什么成分脂肪还是蛋白质】你好!这个白色末子,是猪肉熬汤时,受热膨胀,再收缩释放出来的油脂和杂质!不能吃,用勺子撇除去就可以了!祝你快乐!是释放出来的脂肪及蛋白质,对人体没有危害的,正常现象,煮肉过程中,肉里面的营养成分会释放出来,因此汤里面的营养价值也很高,有补血补气、补肾补钙、健脾养胃的功效 。
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