炸螃蟹 炸螃蟹用什么粉
文章导读
炸物是各个年龄阶段的朋友都非常喜欢的食物,但是大家也知道其中的脂肪含量非常多,所以不能多吃。在进行油炸的时候,我们都会在食物的外层包裹一些蛋清或者是面粉,这样可以减少含油量。那么,炸螃蟹用什么粉比较好呢?其实一般大家都会使用面包粉包裹螃蟹。
文章图片
油炸螃蟹是一道美食,以螃蟹、小麦面粉等为原料,以味精、猪油等为调料。该道菜通过高温油炸的方法制作而成。
1.将河蟹用清水洗净,取出放在容器里,将蟹逐只放在砧板上,蟹肚朝上,背朝砧板,用刀在蟹肚当中切成两半,去掉蟹脐和爪尖,去掉其肠胃,在切刀处蘸上面粉,排放在盘里;
文章图片
2.炒锅用旺火烧热,滑锅后,放油,烧至七成热时,将蟹入锅煎,先煎蘸面粉处,再翻身煎其它部位;
3.煎至毛蟹呈鲜红色时,烹黄酒加盖略焖片刻,解腥味;
4.再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤,旺火烧开后,移小火再烧7~8分钟左右,至蟹肉熟透;
5.再用旺火收紧汤汁,然后加味精,用湿淀粉勾芡推匀,撒上葱花,浇上猪油;
【炸螃蟹 炸螃蟹用什么粉】6.再端起炒锅,在锅中悬空翻身,使卤汁紧包蟹身;
文章图片
7.出锅装盘时,将蟹肚朝下,蟹背朝上,整齐地堆放在盘中即成。
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
作者:zhenzhen
- 「减肥」知道这些方法,没有减不下去的肥
- 「旺旺大法师TB」只做哑铃卧推,半年就可以把胸肌练大,这篇文章绝不骗人
- 面包蛋糕@为什么同样的面粉,在中国是包子馒头,在西方人却是面包蛋糕?
- 「瑜伽球」瑜伽球瘦身动作怎么做?
- #跳绳#跳绳是一种健身运动吗?
- [杠铃]健身器材瘦手臂方法
- #跑步#运动后骨关节疼痛怎么办呢?
- 「基酒」基酒用来勾调,能提升酒质,什么是茅台镇基酒和茅台基酒?
- 『瑜伽』养生保健瑜伽管用吗
- [瑜伽]在家练瑜伽的话可以吗