薤白@春天的蒸菜——地枣苗 |叶子|山顶|

2020年的第一春比以往来的略晚一些，只因为疫情它把我们耽搁，春分一过去，正是踏青的好时节，约上三五旧友，带上铲子上山找美味去喽！
一路无话，直奔山顶，看来我们还是来晚了些，已经有人在山顶上忙着挖地枣苗了，五洞山的山顶的平台上到处都是地枣苗，看啦疫情也耽搁不了地枣苗的春天。地枣苗大都生长在石缝里，她弯弯的叶子卷卷着三四根为一簇，也就是一棵，用尖尖的铲子沿着她的叶子往地下一插一翘，一个完整的地枣苗就完整的展现在你面前了。地枣苗的根茎有点像内蒙的野沙葱。
据考证：小根蒜,系百合科多年生草本植物,处方名为"薤白" 。我国各地均有分布,以江苏、浙江两地产者为最佳,是一种食药俱佳的植物。小根蒜是餐桌上的美味佳肴,通常炒食或腌制吃。 .野蒜又叫小根蒜，地枣子，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。

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据研究它含有17种氨基酸，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。
气虚者慎食用。多吃一些蒜对于我们自身来说是有百利而无一害的，大家都可以多吃一些蒜还可以有效地帮助我们增强自身的免疫系统能力，尤其是在冬天流感肆虐，多吃一些蒜害可以有效地提高自身抗病毒感染能力，而且蒜的价格也不是特别昂贵。
【薤白@春天的蒸菜——地枣苗】在安徽萧县一带有春食此苗的习俗。也叫蒸地枣苗菜。去地枣的叶子，清洗干净，放干面粉，少许食盐，上笼屉蒸。吃的时候在放上些车牛返牌小磨香油味道更佳。一个字“鲜” 。