成都冒菜的做法成都冒菜的做法步骤 _小知识

成都冒菜的做法？?url=_wbqZQxPRlI_NLSu616r_EtPFy8RD9D4LqohxIThcYPR6r5mMDq5Nst2D0Lz1YdHy4Qz0cETE1EmOwpHMe92-PA9evt1Iwcv09UTH305Nq3你到这个网站看把，都是一个很正宗的做法来的
帮到你就给个好评吧

我想知道成都冒菜做法！这个我也不会做的，不过你可以去芙蓉树下哪里学吧，那里生意还可以，应该很好吃的。望采纳
冒菜怎么做？冒菜,就是把各种菜:豆芽,藕片,豆腐,青菜等,放在一个用竹编的"帽子"里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮
这里的老汤有下面的做法
即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料
将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量) 。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了嗨！就是麻辣烫
火锅粉花菜
木耳米凉糕
黑豆豉 30克蒜 3瓣
老姜 1小块草果 1个
香果 1个小茴香 1小勺
桂皮 1小块白扣 2个
香叶 1片三角 1个
胡椒末花椒末
芝麻油花椒油
郫县豆瓣 2大勺味精
盐二荆条
小米椒香菜
准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
锅中放油，炒先豆瓣
再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
加入小半锅的高汤，或者清水，放入所有材料中香料的料包，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
木耳和火锅粉提前泡软
各种菜料洗好、切小块
将菜放入熬好的汤底中
视菜量，大火5—10分钟，就可以了
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

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简易四川火锅冒菜的做法图解11. 备料：一包地道的重庆火锅底料。我用的“桥头”，味道还可以。
简易四川火锅冒菜的做法图解22. 备料：干辣椒藤椒葱姜蒜切好（葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以，只要您承受得住，哈哈。）
简易四川火锅冒菜的做法图解33. 备料：各种你喜欢吃的菜和肉。
简易四川火锅冒菜的做法图解44. 炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味。
简易四川火锅冒菜的做法图解55. 加水：加入足量的清水（有骨头汤什么的就更高大上了），放入半袋火锅底料熬制汤底（2人份），加入藤椒。
简易四川火锅冒菜的做法图解66. 下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟依次下入各种菜。
简易四川火锅冒菜的做法图解77. 熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受这啦！
简易四川火锅冒菜的做法图解88. 入盆！调制一个油碟蘸起开吃咯！
【成都冒菜的做法成都冒菜的做法步骤】简易四川火锅冒菜的做法图解99. 油碟调料：香油+蒜末+香菜末+葱末+耗油+醋

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