8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用 。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症 。（猪肝食疗方）番茄炒猪肝·配料: 猪肝八两、番茄两只佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕·特色： 咸鲜嫩滑，甜中带酸 。适合江南人的口味 。·操作: 1/猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用 。番茄切成一厘米见方的立方体备用 。2/起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒 。断血后盛出备用 。3/油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒 。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘 。告诉你个窍门，切片后用清水漂10分钟，炒出的猪肝不带粉，而且没血腥味 。一个简单，原汁原味的做法 。猪肝三两，肥肉三两，最好是带皮的肥肉，嫩蒜苗少许，这个北方城市可能不见得有卖，南方就经常用蒜苗当做菜小料，也可以用其他香菜，这个看个人口味 。大火热锅，放肥肉，炒熟转中火，这时锅里肥肉的油应该炸出很多，不想吃太油腻就可以去掉一些油，当然也可以换成五花肉，个人口味吧 。肥肉炒熟加入猪肝、盐、少许酱油，猪肝7分熟加蒜苗，熟透起锅，这时肥肉里的油也炸得剩下3分，既爽口又耐嚼的肥肉，再配上一块猪肝一起入口，味道很特别，吃过才懂 。最后说一句，这道菜最适合做体力劳动的人吃，耐饿，当然，吃清淡的，偶尔吃一次，也很够味

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