萝卜丸子如何炸得蓬松宣软？萝卜丸子怎样炸才蓬松 _萝卜

萝卜丸子怎么炒才能蓬松？(萝卜丸子怎么炒才能蓬松松软？)萝卜丸子怎么炒的蓬松松软？大厨教你三招学会不去餐厅。亲爱的朋友们，红豆博客，大家好，我是主厨江一舟。今天是时候和大家分享一些美食了。你准备好了吗？

天冷了，家里的白萝卜不能吃了，很多朋友会炒点萝卜丸子吃。而很多朋友自己在家炒的萝卜丸子，就是不蓬松不嫩，都是饭店里炒的。今天，我要和大家分享餐厅炸肉丸的三个小技巧。你要做的就是学会保证炸出来的萝卜丸子蓬松、嫩滑、好吃。学会再也不去餐馆吃饭。好了，事不宜迟，我们直接给你上干货。

首先是原始素材的准备。新白萝卜一个，红薯粉条一把，葱少许，姜少许，十三香少许，鸡蛋两个，泡打粉少许，白面粉少许。
接下来是关于做红豆的博客。1.先把红薯粉条用温水泡一下备用，然后把一个新鲜的白萝卜洗干净，去皮，切成细粉备用，然后放在笼布里挤出多余的水分，再放在盆里开始腌制。

【萝卜丸子如何炸得蓬松宣软？萝卜丸子怎样炸才蓬松】2.将白萝卜碎放入锅中，加入一把葱姜末，十三香20g ，鸡蛋两个，泡打粉50g ，再加入面粉500g ，然后将泡好的红薯粉条切成细粉，放入白萝卜中。最后加入精盐、鸡精、味精等调料搅拌均匀，直至可以用手捏成球状。

3.然后让锅里的油变宽，油温升到六成热。用左手把丸子挤出来，然后用勺子把丸子丢进锅里。丢球时，手要靠近油位。如果你离得远，热油会溅到你身上。我们一定要记住这一点，然后炸到外焦里嫩，金黄酥脆，再出锅当菜吃。

接下来是技巧总结。1.这道菜，一定要放一点红薯粉条在上面，不然炸出来的丸子口感会很淡，炸出来的丸子也不会很嫩。我们不能忽视这一点。
2.有两个小技巧可以达到虚胖柔化的效果。之一，揉面的时候放一点发酵粉；第二，油炸时油温一定不能低于六成热，否则炸出来的面团球不容易蓬松变软。这是我们都应该牢记在心的事情。

嗯，我很感谢我的朋友们的耐心。如果你喜欢这篇文章，请喜欢，分享给更多的好朋友。我是主厨江一舟。让我们下次再见。

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