清明节前后 ， 一定要给孩子吃这菜 ， 补钙又健脑 ， 错过等一年！这个周末就是清明节了 ， 中国每一个传统节日好像都对应着一些好吃的食物 ， 比如春节有饺子 ， 端午节有粽子 ， 中秋节有月饼一样 ， 那么清明节呢？清明节又叫寒食节 ， 很多地方会吃青团 ， 不过小编今天要推荐的不是青团 ， 而是一种野菜 ， 清明节前后正当时 。 它就是荠菜！荠菜营养非常丰富 ， 日本人特别爱吃 ， 在我国好像没有得到应有的重视 ， 它不仅补钙还能够健脑 ， 特别适合有孩子的家庭 ， 一道笋丁咸肉炒荠菜教给您 ， 抓紧吃吧 。 笋丁咸肉炒荠菜

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By 狮子座的BLUE
配料：
荠菜 200克、咸肉 1小块、冬笋 半枝、花生油 适量、精盐 适量、料酒 少许
烹饪步骤：
1.荠菜摘去老叶 ， 清洗干净

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2.将荠菜放入开水中焯烫 ， 捞出沥干水份

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3.荠菜挤掉多余水分 ， 半枝冬笋 ， 1小块咸肉

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4.将荠菜切小段 ， 冬笋和咸肉切成小丁

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5.热锅加入适量油 ， 油热后 ， 放入咸肉丁翻炒 ， 加入少许料酒

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6.放入荠菜 ， 冬笋丁 ， 进行翻炒

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7.加适量盐

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8.翻炒均匀后 ， 加适量水 ， 盖上锅盖 ， 焖上一会儿就可以啦

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烹饪小贴士：
1、挑选荠菜时 ， 首先要挑选那种深绿色的荠菜 ， 这种才是真正的野生荠菜 ， 而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜 。 2、挑选荠菜时 ， 还要区分品种 。 现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的 ， 另一种是圆叶的 。 尖叶的即花叶荠菜 ， 叶色淡 ， 叶片小而薄 ， 味浓 。 圆叶的即板叶荠菜 ， 叶色浓 ， 叶片大而厚 ， 味淡 。 3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好 ， 因为扎颗的质量差 。 此外 ， 不要嫌弃红叶的 ， 它的香味更浓 ， 风味更好 。 4、又粗又大的荠菜最好不要买 ， 因为又粗又大的野菜一般紧挨农田 ， 被喷洒上农药的可能性较大 ， 而长势正常的荠菜一般距离农田较远 ， 被喷洒上农药的可能性较小 。
【美食杰官方：清明节前后，一定要给孩子吃这菜，补钙又健脑，错过等一年！】清明节您那里都吃什么？

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