家长最重视的就是孩子的营养问题 ， 都会想方设法给孩子吃些好的食物来补充营养 ， 小编今天给大家推荐一种食物 ， 营养丰富而且孩子常吃还能补脑 ， 记忆力更好 。 孩子在家上网课 ， 隔三差五做这菜给孩子吃 ， 营养补脑记忆力好 。 它就是鸡蛋干 ， 鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成 ， 鸡蛋的营养丰富 ， 含有大量的蛋白质 ， 对于处于发育期的孩子来说能补充很多的营养 ， 而且还能补脑 。 下面就和小编一起来学习这道鸡蛋干炒肉片的具体做法吧 。 鸡蛋干炒肉片

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By 薯条沾腐乳
配料：
鸡蛋干 1个、猪肉(瘦) 100克、红尖椒 半条、花生油 30毫升、姜 6片、蒜 2瓣、精盐 2克、白胡椒粉 3克、酱油 10毫升
烹饪步骤：
1.瘦肉切成片

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2.加入料酒、玉米淀粉、酱油、白胡椒粉

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3.拌匀腌制入味

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4.热锅冷油

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5.下姜片

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6.下蒜片炒出香味

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7.下肉片

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8.炒至8成熟

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9.倒入红尖椒和鸡蛋干

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10.放盐炒熟即可出锅

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烹饪小贴士：
鸡蛋的选购技巧：1、沙点首先观察下鸡蛋壳表面是否有沙点 ， 如果有沙点的话 ， 则说明该鸡蛋的壳比较薄 ， 细菌很容易进入鸡蛋内 ， 所以最好不要购买 。 2、摇晃拿起一颗鸡蛋 ， 然后再摇晃一下鸡蛋 ， 如果能够听到水声的话 ， 则说明该鸡蛋放置一段时间了 ， 反之如果没有声音的话 ， 则说明为新鲜鸡蛋 。 3、粗糙用手摸一摸鸡蛋 ， 如果鸡蛋壳很粗糙的话 ， 则说明该鸡蛋比较新鲜 ， 反之如果鸡蛋壳很光滑的话 ， 则说明该鸡蛋已经放了一段时间了 。 4、裂纹然后再观察下鸡蛋是否有裂纹 ， 如果有裂纹的话 ， 则细菌或杂质等可能会进入鸡蛋内 ， 因此 ， 不要挑选有裂纹的鸡蛋 。
【美食杰官方@孩子在家上网课，隔三差五做这菜给孩子吃，营养补脑记忆力好】你喜欢吃鸡蛋干吗？

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