「美食工坊」不用油炸也能做好吃的地三鲜,鲜香味美,非常简单!
地三鲜
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【「美食工坊」不用油炸也能做好吃的地三鲜,鲜香味美,非常简单!】
食材:紫色长茄子、土豆、青椒、食用油、盐、葱、姜、蒜、老抽、淀粉 , 生抽
做法:
1.茄子去蒂洗净切滚刀块 , 土豆去皮洗净切滚刀块 , 青椒洗净切滚刀块 , 葱切葱花 , 姜蒜切末 。
2.茄子和土豆切好之后冲洗干净并沥干水份 。
3.调汁:半勺老抽 , 少许盐 , 一勺生抽 , 淀粉 , 半碗水搅拌均匀 。
4.起锅烧油 , 油温七成热时 , 放入土豆块煎至金黄捞出控油 , 再放入茄子煎至变软捞出 , 最后放入辣椒煎软(要不停的翻动哦 , 油少的话可以适量放点油) 。
5.锅中留底油 , 放入葱姜蒜爆香 , 再放入土豆 , 茄子 , 青椒翻炒均匀
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6.倒入调好的汁勾芡 , 大火收汁即可 。
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小贴士
建议用紫色长茄子 , 口感比较好;茄子比较吸油 , 所以用少许油煎至变软 。
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