『曼谷特色美食』曼谷特色美食 |泰式柠檬虾做法|香辣泰式鸡肉面做法

文章导读
曼谷是一个非常美丽的地方，不单单是风景会感觉到非常的秀美，而且饮食上面也是相当多变，有很多的美食都是可以供人们选择，其中最常见的就是泰式柠檬虾，这种虾肉吃起来就是相当的鲜嫩多汁，还可以在里面加入一些红辣椒，这是为了增添色泽，让人们看起来都会觉得非常有食欲。

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泰式柠檬虾
材料
虾，红辣椒，蒜头，姜，柠檬半个，椰浆少许，盐，鸡精，糖
做法
1.红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。[1]
2.把所有的调味料都放好，调好汁备用。
3.锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色，把调好的汁倒入其中同煮。
4.调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。
5.出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。

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香辣泰式鸡肉面
材料
义大利面150公克，蒜头3颗，鸡胸肉100公克，红椒1/2个，炸腰果50公克，泰式辣椒粉1大匙，酱油1大匙
做法
1.在煮滚的盐水(1%浓度)中加少许油，放入意大利面煮熟，捞起沥干备用。
2.将蒜头切片，鸡胸肉切丝，红椒切丝备用。
3.热少许橄榄油，放入蒜片爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白，加入调味料拌匀，再放入红椒丝与义大利面拌匀，装盘后撒上炸腰果即完成。

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[二]泰式柠檬清蒸鱼材料：新鲈鱼（或罗非鱼）1条调味料：青红小辣椒各2支香菜少许蒜2瓣柠檬2个椰糖（或白糖）3匙鸡精1小匙味露1匙做法；1．鲈鱼去鳞去内脏后洗净；小辣椒洗净切小圈；香菜、蒜切末；柠檬洗净榨成汁。2．先将洗好的鱼，放在蒸锅中大火蒸约7至8分钟至熟。3．另起一锅，放入清水少许，青红辣椒圈，蒜末等各种调味料一起在锅中烧一下。
将煮好的酱汁淋在蒸熟的鱼身上即可。鱼一定要先新鲜的活鱼，时间长的鱼蒸出来就没有了鲜味。各种调味料份量的多少可依个人的口味，如果喜欢辣的可多加些辣椒。
【『曼谷特色美食』曼谷特色美食】作者:mingjun