『晨曦误乐』美食优选：田园蔬菜粥，辣椒炒腊鱼，蘑菇油腐的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

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蘑菇油腐
做法：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、出现蜂窝，捞出沥油备用。
2、口蘑120克洗净、切片，下入六成热油中炸干水份，捞出沥油。
3、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8克爆香，添入鲜汤100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黄酒8克，放少许盐、糖补味，大火收干汤汁。
4、将锅端离火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克，淋红油5克翻匀，出锅装盘即成。

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辣椒炒腊鱼
材料：腊鱼200g 蒜头2个姜半个青红辣椒6个，花椒20粒白糖5茶匙辣椒丁2茶匙蚝油2茶匙生抽1汤匙盐1/2茶匙生粉1茶匙
做法：1.腊鱼用热水小火烫了约5分钟。
2.蒜头，姜，青红辣椒切丝切丁备用。
3.用蒜头，姜丝，花椒起锅。
4.将烫煮过的腊鱼放入锅里爆香，撒入1茶匙的白糖。
5.爆炒至表面微焦。加入辣椒丁。
6.这时要准备好芡汁了，用2茶匙的蚝油， 1汤匙生抽， 4茶匙的白糖， 1/2茶匙盐（口味喜淡可不放）， 1茶匙生粉，加入少许水准备好芡汁。在爆炒的锅里倒入芡汁。
7.炒至收汁后即可。
8.盛碗加饭酒可以吃了哦

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田园蔬菜粥
材料：熟米饭1碗、清水（煮粥）3碗、香菇1个、香肠1个、豌豆20g、玉米20g、胡萝卜40g、小葱适量、盐适量、香油1勺
做法：1.玉米、豌豆准备好，入开水中焯熟并沥干水
2.香菇、香肠和胡萝卜也切成小丁，小葱切成葱花
3.将米饭和清水倒入锅中，然后倒入香菇丁一起煮开
4.再倒入香肠、胡萝卜、豌豆、玉米小火熬煮
【『晨曦误乐』美食优选：田园蔬菜粥，辣椒炒腊鱼，蘑菇油腐的做法】5.煮至米粒开花调入盐和香油，撒入葱花即可