猪蹄炖胡萝卜 猪蹄炖胡萝卜可以吗

文章导读
都知道猪蹄子非常的好吃,可是处理起来却并没有那么简单,因为在处理猪蹄子的时候,又把猪脚上面的多余毛发全部都拔掉,除了这些以外,在做的时候为了能保证肉质变得更加酥烂一些,还要准备好一些食材,蔬菜搭配会让肉质变得更加滑嫩,这样会非常受人欢迎。
猪蹄炖胡萝卜 猪蹄炖胡萝卜可以吗
文章图片
家常做法:
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备:
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法:
1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
猪蹄炖胡萝卜 猪蹄炖胡萝卜可以吗
文章图片
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
所需食材
主料:猪蹄(750克)[1]
辅料:枣(干)(20克)胡萝卜(100克)[1]
调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
猪蹄炖胡萝卜 猪蹄炖胡萝卜可以吗
文章图片
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
【猪蹄炖胡萝卜 猪蹄炖胡萝卜可以吗】