『疫情重点资讯』84岁钟南山宝刀不老，最爱吃的菜公开，蒸一蒸就上桌，鲜美又营养疫情重点资讯

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84岁钟南山老当益壮，透露最爱吃的菜是它，蒸一蒸就好，简单营养。经过这次疫情，大家都开始对自己的健康重视了起来，因为拥有一个强健的体魄，能让自己拥有很强的抵抗力和免疫力。当全民都在开启宅家不出门时，这个时候一位84岁的老爷爷却依然奋战在第一线为人民做贡献，那就是中国工程院院士钟南山教授，虽然已经84岁高龄了，但他看起来依然老当益壮、神采奕奕，整个人的精神状态都特别饱满，一点也看不出来，他已经84岁了。这跟钟南山教授平时的日常生活规律作息、适当的锻炼身体、保持良好的心态、还有日常饮食习惯等等，都是密不可分的。说到吃这方面钟南山更是给出了一个简单明了的建议：不要吃太饱、早餐很重要不要忘了吃。这些看似很简单的健康习惯，其实很多人都没有坚持做到。
早前在广州《美食与健康养生论坛》活动上，就有邀请到钟南山教授来跟大家分享一些饮食和健康的相关知识。以“养生之道，莫先于食”为主题开讲，揭秘了饮食与健康长寿的关系，可谓是干货满满。虽然那时候还没有出现疫情，但钟南山教授提出的饮食理念真的是当下很多人都应该学习和纠正的。经过了这次疫情，更加要开始注重身体的饮食健康了。
【『疫情重点资讯』84岁钟南山宝刀不老，最爱吃的菜公开，蒸一蒸就上桌，鲜美又营养】
在论坛会上，有人问到钟南山教授平时都喜欢吃什么时，他笑着回答说喜欢吃粤菜，同时还透露了最爱吃：清蒸皖鱼。

鲩鱼一般指草鱼，草鱼也是人们习惯的叫法，因鲩鱼喜吃草，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。肉质鲜香细嫩，平时在流动的水里游动，身型也比较瘦长，营养丰富，鲩鱼还含有很多的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，备受食客们的喜爱。
皖鱼的做法也有很多，煎、烤、煮、焖、炖、蒸等等，每一种做法都有它独特的风味，但是新鲜的皖鱼清蒸的做法，是最能保留鱼肉的鲜美口感，营养也不容易流失，营养好吃还不上火。这里就来跟大家分享一道：清蒸鲩鱼腩的做法。选用的部位是鲩鱼腩，这个部位基本上没有鱼翅，小朋友和老人也能放心吃。
我们当地人卖鱼，稍微大一些的鱼都是可以分开来卖的，可以选择购买自己喜欢的部位，鱼头是最受喜爱的，鱼尾相对便宜也实惠一些，大家可以根据自己的喜好和需要来购买，一只大的草鱼人少的话一餐可能吃不完，所以我们家一般都是分开来买的，最喜欢的就是鱼头和鱼腩这两个部位的肉。 84岁钟南山宝刀不老，最爱吃的菜公开，蒸一蒸就上桌，鲜美又营养。接下来分享我们家做的简单快手清蒸皖鱼腩详细做法，一起来看看吧。
准备食材：皖鱼腩一大块、生姜丝少许、葱花适量。（将肚皮上的黑膜清洗干，切成小块装盘待用）。