『生咖啡』生咖啡怎么煮做法

文章导读
咖啡是现在人人都喜欢的一种饮品，咖啡不仅仅非常好喝美味，而且营养价值也很高，用咖啡来提神也是不错的选择，不过在煮咖啡的时候需要注意，生的咖啡煮的时间不能太短，最好是购买一个小型的咖啡机，或者是准备一口小锅，这样做出来的咖啡会更香浓，而且也是比较正宗的。

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煮咖啡的方法及注意问题煮咖啡的方法及注意问
煮咖啡前，先注意几个问题：确定你想要的咖啡磨粉粗细程度，以此来选择咖啡机;水要用92~96摄氏度的;注意不同的煮制时间。
若购进的是小型家用咖啡机器，即那种咖啡要通过过滤纸或金子过滤网的机器，就要注意小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张过滤纸，将8~10克的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适水温的水先把咖啡粉殷湿，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中)，直到冲出完好的一杯咖啡。
若是电动滴漏式咖啡机，每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源后，把机器里面不新鲜的水顶出来，然后清洗锅炉及煮制系统各个管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每一杯7~9克咖啡粉放入过滤纸内(小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层)，关好漏斗门。按每一杯175毫升标准加水入水槽后开启电源。得到的是中度的咖啡粉粗细度。

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冲咖啡器是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。在做法上，将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按(8~10克)一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91-96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡就煮好了。上面这种制法须注意几个问题：
第一、咖啡壶的选择。由于目前咖啡文化气氛尚处于慢慢发展阶段，咖啡煮制设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃，其厚度要均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。
第二、水温。过高的水温会使咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。所以正常水温应在91-96摄氏度。

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第三、咖啡粉磨粉粗细程度。这是一个浸泡式的煮法，需要浸泡3分钟，所以咖啡粉应该是粗型。
第四、向下的压力。用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力，过猛会使咖啡壶炸裂。
【『生咖啡』生咖啡怎么煮】