「猛犸安阳」美食:罗田吊锅
【「猛犸安阳」美食:罗田吊锅】
罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林 , 交通不便 , 物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式 , 追索它的历史 , 最少也在1000多年以前 。 在漫长的冬季 , 山民们一边在火塘边取暖 , 一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆 , 下吊一铁锅 , 吃饭时 , 将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉 , 再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内 , 旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等 。 家人或来客围坐火塘四周 , 烤火、吃菜、叙话 , 喝酒 , 左手拿碗 , 右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋 。 现在在罗田吃吊锅已是四季皆宜 , 各具特色 , 别有滋味在心头 。
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