莲城小郭的日常生活：煮米饭放冷水和热水到底有啥区别？我一直放错，口感硬又不香

在吃饭时，主食是很关键的，在不用的区域，因为生活习惯不同，饮食上会存在差异。所以吃的食物也会有说差别，特别是主食上，有人以米饭为主，有人则以面食为主。这都是和生活环境有关的，不管是吃米饭还是吃面食，只要自己爱吃就行了！相对来说，米饭的食用人群会更多一点。而说到做饭炒饭等，多数人觉得有难度的是炒菜，而并非是煮米饭，可若你想把米饭煮得香嫩可口，这还是需要技巧的。有些人煮米饭很难吃，总是习惯性觉得是米饭太差劲了，可实际上可能是你煮米饭的方法做错了！就比如说，煮米饭，放冷水和热水，到底有啥区别？我就一直放错，口感硬又不香咯！

本文插图
对于煮米饭用什么样的水，无非就是两种，冷的热的！有人坚持用冷水，而有人坚持用热水，这两种各有啥区别呢？我在以往一直都是坚持用冷水的，但尝试了用热水后，总算能理解为啥以往煮的米饭会那么难吃了，吃起来又硬又干巴巴的！所以煮米饭，用水真的很关键！
【莲城小郭的日常生活：煮米饭放冷水和热水到底有啥区别？我一直放错，口感硬又不香】

本文插图
我以往在煮米饭时，总是在淘米完了后，就直接接冷水，然后就放到电饭煲里去煮了。我还觉得没有啥差错，但实际上用冷水煮米饭，米饭会随着水的加热而加热，这样做会造成米饭中营养物质的流失，从而让煮熟的米饭吃起来会比较硬又干涩，没有那种软糯的嚼劲感，特别是其米饭的香味也会随着加热过程中，产生的水蒸气而变质丢失！

本文插图
但是用热水煮米饭就不同了，用温度在50度左右的水，这样能缩短米饭的浸泡，加热时间，有利于更好的保留香味，吃起来会嚼劲更足，也不会太硬太软，煮出来的米饭会更有蓬松感；同时米饭中的维生素B1 ， B2等也不会被破坏，自然嚼劲更好。同时很多人煮米饭都是用的自来水，若是用冷水的话，其中难免会有脏东西，漂白剂，氯气等，但若是用热水，热水经过提前的加热，这些物质会在加热中而流失，所以煮出来的米饭口感会更好，吃起来也更为健康啦！所以煮米饭，放冷水和热水，还是有区别的？只可惜我一直放错，口感硬又不香，还是得改正啦！