美食：想吃海鲜煎饼再也不用买了，在家这样做，5分钟摊一个，太好吃了 |海鲜|煎饼|

本期导读：想吃海鲜煎饼再也不用买了，在家这样做， 5分钟摊一个，太好吃了
最近有个热门话题总围绕着seafood（海鲜）打转，不管前面说了什么，后头总不忘「感恩seafood、赞叹seafood」。今天，小编也来感恩一下seafood ，把它做成韩式海鲜煎饼吃下肚子！想吃韩式海鲜煎饼再也不用出门买了，小编教你在家这样做， 5分钟就能摊一个，味道太好吃了！

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「韩式海鲜煎饼」
差不多需要这些材料：
面糊：
中筋面粉100g、糯米粉25g、盐巴适量、白胡椒粉适量、水200ml
海鲜料：
虾子适量、透抽适量、鸡蛋1个（打散）
「韩式海鲜煎饼」差不多是这么做的：
Step 1.调面糊
最基本的面糊只需要用面粉加水去调就可以啰！可是，吃韩式海鲜煎饼总会希望让表面有点酥脆，内里却还是软软的。要做到这样的效果，就需要在面糊里头下点功夫了。差不多食谱用的是「糯米粉」，也就是做汤圆用的那种粉。下锅油煎后，让表面会稍微脆脆的。比例是一份糯米粉对上四份面粉，我们这边用的分量是100g面粉，对上25g糯米粉，大约可以做两片大片的海鲜煎饼。

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主要的面粉和糯米粉下去后，剩下就是你自己的调味了。加入适量的盐巴和胡椒，还可以再加一点辣椒粉，以及大蒜粉，调成你喜欢的味道就可以。不知道怎么调味的，都不加也没关系，最后还可以蘸酱。

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味道调好之后，加入大约200ml的水进去，搅拌均匀，让面糊呈现稍微可以流动的状态就好了，水量要依面粉的状况酌量增减。之后，稍微静置几分钟，让水分跑均匀一点。
Step 2.准备海鲜料
海鲜料的选择很弹性，只要选不太会出水的就可以了，像是透抽、虾子、鱿鱼等就不错，但是蚵仔这类的就尽量避免啰！把海鲜料洗干净，切成容易入口的大小，沥干放旁边备用。
Step 3.煎饼
这时候就得出动无水锅了！因为煎饼要是平的，所以换上汤锅，但是把模式切成煎烤，温度则设定在最高的230度。

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虽然大同无水锅是不沾的材质，但是要让煎饼能够酥脆，还是得要用点油。等锅子的温度上来一点，先在锅里下点油，放上青葱，接着舀入面糊，让面糊平铺整个锅面。

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再过来，把切好的海鲜料平均铺在煎饼上头，最上层再倒点蛋液进去，让海鲜料都能够黏在煎饼上。材料都放进去后，就可以把锅盖盖上，煎个三分钟后翻面，再煎两分钟就好啰！

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小贴士：
要是觉得煎饼太大很难翻面，可以把煎饼做小一点，预留锅铲操作的空间。

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【美食：想吃海鲜煎饼再也不用买了，在家这样做，5分钟摊一个，太好吃了】
最后帮大家复习一下「韩式海鲜煎饼」的重点步骤：
1.在100g中筋面粉中加入25g糯米粉，用盐巴和胡椒调味后，加入大约200ml的水调成面糊。