清蒸鱼切记别放料酒和盐，教你正确做法，鱼肉鲜嫩多汁，不腥不老饭店|手撕包菜|白糖|爆炒|包菜

在任何季节，清蒸鱼都是许多小伙伴最喜欢的食物之一。鱼含有非常丰富的蛋白质，所以多吃鱼对人体健康非常有益，特别是儿童。通常大人可能会喜欢烧、焖、炖等，但要给小孩吃，要说营养又美味，那么清蒸就是好方法之一哦。可是清蒸鱼，许多小伙伴刚开始就搞错了，直接用盐或者料酒腌鱼。本想给鱼加点味道和去腥，但大家都不知道，这样不仅容易破坏鱼肉的营养，而且还会使鱼肉的味道变得干涩，一点都不嫩。今日就来分享一道清蒸鱼鲜而多汁，一点也不腥，不柴而老的做法。清蒸鱼肉切勿放料酒和盐，教你正确的做法，一家人都喜欢吃。

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[清蒸鲈鱼]配料：鲈鱼1条，姜1条，葱1条，葱1条，辣椒1条，欧芹1条，清蒸鱼酱油1碗，酱油1勺，酱油半勺，老醋少许，辣椒适量，食用油适量。清蒸鲈鱼的做法：一、准备好所有食材，买鲈鱼的时候让师傅来处理，这样家里买方便多了，把鲈鱼洗干净就行了。清洁鲈鱼时，记得鲈鱼腹中有黑膜，要把血水都洗干净，这样才能很好地去除一部分腥味。洗净鲈鱼，为使其更容易入味，我们用刀片在鱼体上切花刀，同时还可以减少蒸煮时间。

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二、准备一个大点的碗，姜先切一块，然后将其切碎，然后切成丝，放入碗中。把葱花洗净，切成小段，也放进碗里。这时，倒入半碗水，用手抓捏葱姜汁。将煮好的鲈鱼放入洋葱和姜汁中，循环反复浸泡，使鲈鱼充分吸收洋葱和姜汁的香味。鲈鱼腌渍时，切记不要加料酒和盐，那样不仅会使鱼肉变得不美味，而且不会有鱼肉的鲜嫩味道。再次将鲈鱼放入葱姜汁中，正反各浸10分钟，腌好。

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三、现在开始准备配料，将大葱洗净，将葱白和葱叶切成丝，放入碗中。还有大葱和小葱，点缀起来会更美。生姜去皮，先切片，然后改刀切丝。红辣椒洗干净了，要切丝，放在碗里。洗净后，将香菜叶和木棒分开，木棒放在这个碗里。接着，倒入半碗水，将其浸泡5分钟，捞出备用。
【清蒸鱼切记别放料酒和盐，教你正确做法，鱼肉鲜嫩多汁，不腥不老】

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四、腌过的鲈鱼取出放入盘中，然后用刷子在鱼身上均匀刷上一层食油，食油能锁住鱼肉的水分，使蒸过的鱼吃起来更嫩。五、起一个蒸锅，先烧一锅热水，然后把盘子放进蒸锅里。先把姜片和葱段铺在底盘上，然后在盘子上面放几根筷子，把鲈鱼放在筷子上，这样鲈鱼就可以从远处蒸，鱼就可以加热均匀，更容易煮熟。将一些姜片和小葱放在鲈鱼的表面，能更有效地去除鱼腥味。把锅盖上，大火烧开，继续蒸8分钟。

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六、这时，我们要准备一份料汁，起一锅，内放半碗水，再放几片姜，几节葱和少许香菜段。火烧开，再继续煮5分钟，以使材料有香味。该是时候了，把锅里的材料捞出来吧。然后加入1碗清蒸鱼露，再加入1勺酱油，半勺酱油，一点老醋，适量辣椒，一点胡椒粉，可以更有效地去除鱼腥味。混合均匀，继续煮5分钟，时间到后关火备用。鲈鱼也是这样蒸的，把它拿出来，去掉姜葱，然后再把里面的汁倒出来。

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七、将刚刚浸泡过的五彩丝条放在鱼肉上，然后将刚刚煮好的料汁均匀地淋在鱼肉上，烧热油，再淋在丝条上，让鱼肉香扑鼻。在上面加一点香菜叶子点缀一下，我们鲜鲜可口又营养的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉嫩而不柴，不腥，适合年长者食用，十分可口。

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提示：这是一种简单而又有营养的方法，我们今天就来分享一下清蒸鲈鱼吧。每个人在清蒸鱼时，一定要记住，千万不要一次就用盐或料酒腌好，这样不仅会破坏鱼肉的营养价值，还会使鱼肉吃起来柴火难熬。将鱼肉用葱、姜直接腌渍，蒸前刷一层食用油锁住水分，这样蒸出的鱼肉更有营养，鲜嫩可口哦。鱼是一种非常营养可口的普通食品，平时我们可以多做些给家人吃，特别是在家里有小孩的小伙伴。鱼的做法也很多样，后期还会与大家分享更多的美味做法，喜欢的小伙伴千万不要错过。