【生活中的科学】 为什么电饭锅不宜用来煮粥烧水?

电饭锅又称电饭煲,是一种能自控地将米或其他食物煮熟并保温的炊具 。用它来煮饭省时省电,安全卫生,是理想的现代化家用电热炊具 。

【生活中的科学】 为什么电饭锅不宜用来煮粥烧水?

文章插图
【【生活中的科学】 为什么电饭锅不宜用来煮粥烧水?】电饭锅由外壳、锅盖、内胆、开关、发热板和温度控制装置等组成 。当插上电源,按下按键开关时,磁性限温器就接通,电热元件升温 。当温度达到103℃左右时(锅内米饭已熟),磁性展温器中的软磁性铁便失磁,于是软磁铁脱离接触,电路被切断,电热元件停止升温 。在发热盘下面还装有自动保温装置——热敏开关,可使米饭保持在一定的温度范围内 。当锅内温度下降到70℃以下时,热敏开关中的双金属片恢复原状,触点闭合,保温电热元件接通电源保温,使锅内米饭温度保持在70℃左右,可供随时食用 。
用电饭锅煮饭既不会焦,又可保温 。若在电饭锅内煮粥或烧水,则温度最高只能达到水的沸点——100℃,还达不到温控器断开电源的动作温度,磁性服温器中的软磁性铁始终无法自动脱离,电饭锅就连续地继续加热,使米汤或水外溢渗入内胆,造成电器零件受潮而锈蚀,或造成电路短路,所以电饭锅不宜用来煮粥烧水 。