孩子想知道的趣味地球小知识:煮熟的饺子怎么会浮起来?
你知道为什么煮熟的饺子会浮起来吗?今天就由科学网小编为同学们讲解孩子想知道的趣味地球小知识:煮熟的饺子怎么会浮起来?
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你知道为什么煮熟的饺子会浮起来吗?因为饺子或肉丸在制作过程中,内部含有微量空气和二氧化碳 。当刚投入水中时,由于饺子或肉丸的密度比水大,浮力小于重力,就沉入锅底 。
当加热至煮熟后,内部的气体和肉质都同时膨胀,整个饺子或肉丸的体积就增大许多,也就增大了它的排水量,即所受浮力增大 。
【孩子想知道的趣味地球小知识:煮熟的饺子怎么会浮起来?】我们知道,不同物体受热膨胀的程度是不同的,即有的膨胀快,有的膨胀慢 。而饺子膨胀速度比水快,这样它们的体积很容易就增大了很多,所以熟饺子通常是胀得饱饱的,比生饺子大得多 。但是,饺子的重量并没有增加,当体积增大后,单位体积的重量即密度就减小了 。这就好像一块面积够大的铁皮放在水上的时候,它不容易沉下去;但是把它揉成一团放在水上的话,它就沉下去了 。根据阿基米德原理,我们可以知道:
浸没在液体中的物体所受的浮力,等于同体积大小的液体的重量 。当饺子煮熟时,饺子馅儿和饺子皮都充分膨胀,这时饺子的密度小于水的密度,同体积大小的饺子的重量小于同体积水的重量,因此,饺子受到的浮力大于自身的重量,于是就浮起来了 。所以只有在饺子煮熟了,即饺子馅儿和饺子皮都充分膨胀以后,才能浮起来 。吃浮起来的饺子,当然不会有夹生的顾虑了 。
饺子煮熟浮起来以后,当它稍冷时,为什么又会沉下去呢?
原来膨胀快的物体,收缩得也快 。当水冷下来后,饺子的收缩比水快得多 。这样一来,收缩后的饺子,单位体积的重量又增加了,水的浮力也随之减小 。减小后的浮力,已经不足以浮起单位体积重量已增加的饺子,于是饺子便又沉入锅底了 。
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