做个发糕吧发糕模具 _做个

发糕模具( 发糕)
冬天来了。早餐吃什么？
热腾腾的馒头、包子、花卷、饺子、馅饼……哦，什么都让人流口水！
但是馒头之类的需要一定的技巧，很多人都望而却步，说不会揉面，不会做馅。
没关系，那就做个发糕吧。不需要揉面，不需要馅料，只需要搅拌，拌上面糊，蒸熟即可。很简单，新手百分百成功！

你看，我用蛋糕模蒸出来的蛋糕，不管是正面还是底部，都非常好看，看起来像蛋糕。
吃起来热乎乎的，软软的，很好吃，比高油高糖的凉糕好多了！
而且这个饼我加了面粉，黑玉米粉，红糖，红枣，用料极其丰富，无油低糖，极其营养健康，最适合冬天，好吃又滋补！
“一天吃三颗枣，脸不容易老”，“女人离不开红糖一百天”，听听这些老人传下来的话，千真万确！
来吧，做吧！

材料:面粉130克，黑玉米粉120克，红糖70克(糖的量自己加减，我家喜欢甜的)，酵母3克，鸡蛋1个，水160克，红枣50克。
模具:借鉴厨房6寸不粘中号空蛋糕模具。
练习:
1.红糖容易结块。加入温水，先融化。

2.如果水还是热的，可以先加入黑玉米面，可以降低温度，顺便烫玉米面。如果水不热，就把所有的粉末一起加入。

3.水温冷却到40℃以下时，加入面粉、酵母和鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。

4.红枣洗净，去核，切碎。红枣去核很简单。用刀沿中心垂直切开2次，即可取出核。

5.将切碎的红枣加入面糊中搅拌。

6.将面糊倒入不粘模具，留几颗红枣做表面装饰。如果不粘模具，模具需要上油。我喜欢用活动底模，脱模更方便。

7.把霉菌放在温暖的地方发酵。这里冷，我就放在蒸烤箱里发酵。设定40度发酵程序。你可以先把时间定为半小时。如果时间到了还没发，那就多加一点时间。
如果没有蒸烤箱或者发酵罐，可以放在锅里，下面放温水。不要太热。为温度和时间设置你自己的闹钟。掌握它。别忘了，哈哈！别问我为什么知道。)

如果没有蒸烤箱或者发酵罐，可以放在锅里，下面放温水。不要太热。注意你的时间。

8.发酵到89分钟，直接蒸，100度“纯蒸”40分钟左右。
如果用蒸锅，更好在模具上盖一个大盘子，防止滴水，并且要加足够的水，防止变干，更好不要半开盖子。蒸发饼是一种持续时间很长的东西。用烤箱蒸更方便。不会滴水，也不用担心水蒸干。它确实缺水。把水箱拿出来装水也比较方便。不用打开烤箱影响里面的成品。

9.真正煮熟的发糕是不会缩水的。时间到了，拿出来晾凉。

不烫的时候可以脱模切成块。

【做个发糕吧发糕模具】

做个发糕吧 发糕模具

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