每次去新餐馆吃饭 ， 都会点一份土豆丝来验证厨师的手艺 ， 好像土豆丝炒的好吃的饭店 ， 其他的菜式也不会差的感觉
酸辣土豆丝的用料
土豆（中等大小）1个辣椒2根蒜2瓣葱1根米醋1勺生抽1勺白糖半勺蚝油1勺花椒适量
酸辣土豆丝的做法

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步骤1
土豆切丝 泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些 ， 口感更脆不发粘）

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步骤2
爆香花椒 撇去花椒 留熬好的花椒油备用

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步骤3
我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱 ， 葱香味浓郁

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步骤4
然后再放蒜和辣椒 ， 这次我放的新鲜小米辣 ， 能吃辣的放干辣椒? ， 炒出香味～

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步骤5
放入土豆丝翻炒 均匀入味儿

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步骤6
我家这个菜的秘诀之二 ， 就是先放米醋 ， 这样土豆丝吃起来更脆 ， 一定要放米醋 ， 别的醋不好吃

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步骤7
放生抽 ， 我们北方人炒菜喜欢放酱油 ， 少放一点 ， 上个色就行了

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步骤8
放蚝油翻炒均匀 就不要再放盐了

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步骤9
最后放点糖 ， 提味儿

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步骤10
最后放点青椒 ， 翻炒片刻 ， 装盘

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步骤11
【美食工坊：天天家常菜，酸辣土豆丝，简单易学！】一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了

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