#美食的眷恋#拿手菜：椒油炝拌莴笋，小炒圆白菜，小炒脆骨，萝卜炖牛肉

椒油炝拌莴笋

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用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁；锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀；将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
小炒圆白菜

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食材用料：圆白菜300g ，辣椒2粒，蒜3瓣，盐适量，醋适量。
步骤做法：
1、准备好食材：圆白菜，蒜头，辣椒。
2、干辣椒剪小圈、蒜剁碎，圆白菜洗净切小块备用。
3、锅内倒适量油，放入蒜和干辣椒小火炒香，倒入圆白菜快速翻炒均匀。
4、稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅。
小炒脆骨

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【#美食的眷恋#拿手菜：椒油炝拌莴笋，小炒圆白菜，小炒脆骨，萝卜炖牛肉】
材料：脆骨肉250克，青红椒50克，蒜薹50克，蒜姜10克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，豆瓣酱5克，盐调味。
做法：
1.将脆骨肉用刀切成片，用适量的料酒，酱油和淀粉抓均腌制待用。青红椒切成片，蒜薹切成段。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香，接着放入腌制好的脆骨煸炒制断生。放入调味料炒均后，放入蒜薹和青红椒片炒香即可出锅。
萝卜炖牛肉

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食材：白萝卜450克、牛肉100克，大葱、姜各15克、料酒10克，酱油10克，盐4克、味精2克，八角3克，花生油40克
步骤：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5、再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。