『大浩说美食』口感劲道绵软，汤汁浓郁，蒸熟就吃，吃一次就爱上，简单方便

口感劲道绵软，汤汁浓郁，蒸熟就吃，吃一次就爱上，简单方便
最近家里就只有我一个人吃早餐，所以有时候我就索性不自己做，去外面买。也正是因为如此，让我发现了一个好吃的早餐-肠粉。对于肠粉我以前就去广东的时候吃过一次，但是真的不是很喜欢吃这种味道，觉得很难吃，但是上次又吃了一次，却意外的发现很好吃。一是可能心境不一样了，二可能是因为加了辣椒，更符合平常的口味，所以觉得吃起来好吃。以至于后来还一直想要自己尝试着在家做做看。

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我不是一个很喜欢拖的人，所以当时就采购了一些食材，在食材到了之后就自己琢磨着做了，做完之后发现口感也是能有买的效果，并且也不需要用专业的做肠粉的机器就能做。而且也很适合早上做，花费的时间也不是很多，并且成品吃起来也是口感劲道绵软，甚至浓郁汤汁都让人想要喝掉，能吃一次就让人爱上。所以大家可以选择在家里做上一份吃，是简单方便，蒸熟就能吃的。

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【鸡蛋肠粉】
我们只需要准备粘米粉、玉米淀粉、澄面、土豆粉、鸡蛋、清水。刚才提到各种粉，在超市中都可以买到的，如果大家觉得配起来很麻烦，那么可以买上调配好的肠粉，在网上是有卖的。其次再买上鸡蛋等食材就可以开始做肠粉了。

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【详细过程】
步骤1：准备一个大适中的盆子，接着在盆子中倒入80g粘米粉、10g玉米淀粉、70g澄面、10g土豆粉，最后倒入400g水，然后拿出勺子开始搅拌，拌的时候要将粉全部拌匀，并且拌均匀之后是不能有颗粒的，要很顺滑，这样才能做出好肠粉。

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步骤2：拿出中号肠粉盆子，然后在上面用刷子刷上一点油，一点点就够了，接着舀上38g粉浆，然后晃动盆子，让粉浆铺满整个盆子。接着在里面打入一个鸡蛋，并且撒上一点葱花，用刮刀将鸡蛋搅散。

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步骤3：剩下的几个都做好之后就拿出蒸锅，锅内倒入水烧开，接着将肠粉的盆子放上去，然后盖上盖子开始蒸，蒸上2分半就可以揭盖，先拿出，然后用刮刀将肠粉刮刀碟子中。接着倒入一点生抽、老抽加上一点水，放在锅中烧开，然后淋在肠粉上就可以吃了。

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【『大浩说美食』口感劲道绵软，汤汁浓郁，蒸熟就吃，吃一次就爱上，简单方便】
一份口感劲道绵软，汤汁浓郁的鸡蛋肠粉就做好了。除开只放鸡蛋外，我们还可以放上生菜、玉米、火腿肠甚至肉等等，都是巨加分的。其次辣椒我是用的剁辣椒，只放一点就能很开胃，并且有辣味了。再者料汁大家可以多放一点，将肠粉放在料汁里沾着吃会更入味好吃。最后我是用的肠粉专用的盘子，大家如果有可以替代的可以用，反之可以买一个，也不贵。