「高梁面」高梁面的功效与作用
文章导读
北方地区大家经常会吃高粱面,听这个名字会想到过年,因为以前的时候每次到过年,都会把家里的高粱面拿出来,用来做出不同的美食,味道也是非常棒的,高粱面的主要原料是高粱,高粱粥具有益气补血,健脾开胃,直线消肿,促进消化的作用,所以在平时具有很高的药用价值。
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中医认为高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。
1.高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻,特别适用于小孩消化不良,脾胃气虚,大便稀溏等不良症状,患有慢性腹泻的病人,常食高粱米粥有明显疗效。
2.对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。
3.经常食用高粱,有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
【「高梁面」高梁面的功效与作用】高粱的主要成分是淀粉,约占重量的61%~63%,纤维素和半纤维素占6%~7%,蛋白质约占9.4%~10.5%。此外,高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。
高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米,而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁释放的热量很高,仅次于玉米,高于其他禾谷类作物。
营养价值
高粱的主要成分是淀粉,约占重量的61%~63%,纤维素和半纤维素占6%~7%,蛋白质约占9.4%~10.5%。此外,高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米,而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁释放的热量很高,仅次于玉米,高于其他禾谷类作物。
食用功效
1、高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻,特别适用于小孩消化不良,脾胃气虚,大便稀溏等不良症状,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。
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2、对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。
3、经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
糖尿病患者不宜食用过多。
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选购技巧
高粱面与面粉不同,不是纯白色,而是与高梁的颜色相似,为朱红色。
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