【美食工坊】尖椒豆腐皮的家常做法，鲜香入味，入口醇香，一顿三碗米饭不够吃

豆腐皮是一种常见的豆制品，上桌率很高，每当我出差，或者和朋友聚会时，总会来上一份“尖椒豆腐皮” ，北方叫豆腐皮，南方叫千张，老人小孩都适合吃，豆腐皮蛋白质高，氨基酸含量多，含有钙、铁等人体必备的18种微量元素，是一种天然无污染的食材，平常应多做给家人吃。

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今天晚上不知吃什么？推荐您试一试“尖椒豆腐皮” ，鲜香入味，入口醇香，无需复杂的食材，五六块钱就能炒一大盘，无论下饭还拌面，都特别的好吃，除此之外，其他做法也非常多，凉拌豆腐皮、香辣豆腐皮、炖排骨、红烧肉等，可荤可素，尤其是儿童食用，能够增强免疫力，提高智力和身体的全面发展。

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尖椒豆腐皮
【【美食工坊】尖椒豆腐皮的家常做法，鲜香入味，入口醇香，一顿三碗米饭不够吃】食材：豆腐皮、尖椒、蒜末、玉米淀粉
调味：生抽、蚝油、食盐、鸡精
1、准备一张豆腐皮，清洗干净，豆腐皮在制作的过程中，会添加一部分碱，必须清洗一遍，改刀切成菱形。

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2、准备一个新鲜的尖椒，清洗干净，中间一分为二，去掉籽粒，切成菱形片。

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3、豆腐皮是半生的状态，建议热水焯一下，大约一分钟后捞出，再把尖椒也焯一下水，大约30秒捞出。

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4、锅内烧油，等待油6成热，下入蒜末炒香，加1勺生抽、半勺蚝油，半勺盐。

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5、接着倒入豆腐皮翻炒，加小半碗水，焖煮3-5分钟左右。

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6、等时间到了，加入水淀粉勾芡，等汤汁黏稠后，再撒一把蒜末，加鸡精调味，翻炒均匀关火。

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7、豆腐皮这样做，色香味全，营养美味又下饭，豆腐皮焖煮一会儿，可以更好的入味，喜欢的朋友快来试试吧。

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技巧总结
尖椒有焯水的做法，也有不焯水的做法，这一步可以按自己的习惯来，炒这道菜，大蒜必不可少，切的时候，尽量多准备一些，一半用来炒香，另一半出锅直接撒。
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