[美食工坊]春天要多吃这个带鱼，营养丰富热量低，加个鸡蛋，比红烧肉香

带鱼是一种海鱼，它的营养价值非常高，里面蛋白质含量丰富，热量较低，平时减肥的人也可以吃。因为带鱼捕上来后非常容易死，所以只有生活在海边的人才能吃到新鲜的带鱼，我们这里卖的带鱼都是冰冻的，没有活的带鱼卖，还有带鱼的刺非常多，而且细小，在给小孩吃带鱼的时候一定要先拔掉刺，不然很容易卡住，今天就给大家分享一个带鱼的做法，有空可以试试做。

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【[美食工坊]春天要多吃这个带鱼，营养丰富热量低，加个鸡蛋，比红烧肉香】
【准备食材】
带鱼、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、陈醋、食盐、白胡椒粉、白糖、淀粉
1、先把带鱼提前一晚上从冷冻室放到冷藏室，让带鱼化开，然后给它清洗干净，冰冻的带鱼非常腥，上面的鱼鳞也会掉，所以一定要多清洗几遍，洗好的带鱼用刀划一些条痕，方便入味，切成大小均匀的长段。加入姜丝、大葱、食盐、胡椒粉和料酒一起拌匀，腌制15分钟左右。

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2、再来调个酱汁：3勺料酒、3勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖和少许的食盐拌匀备用。

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3、小碗里打入1个鸡蛋用筷子搅散，把腌好的带鱼挑出来装入盘中，倒入蛋液一起拌匀，然后再加入50克玉米淀粉继续拌匀。

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4、锅里多倒一点油，放入带鱼下锅煎，用中小火煎，底面煎黄再翻一面煎，煎至带鱼两面金黄就可以出锅了。

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5、煎带鱼的底油不用倒，直接放入葱姜爆香，再倒入调好的酱汁，放入煎好的带鱼，翻炒均匀，关上盖子小火煮3分钟。

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6、最后出锅装盘，一道美味的糖醋带鱼就做好了，酸甜可口，咸香下饭，吃着没有腥味，喜欢的可以试试做。

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【技巧总结】
1、带鱼要先腌制一会让它入味，还可以去除腥味。
2、煎带鱼的时候要先裹上淀粉，这样煎出来的鱼肉鲜嫩口感不会柴。
我是大虎，一个资深美食小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“糖醋带鱼”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文章均为作者文大虎原创，盗用必究。