国产这种奢侈小鱼，一年只长一两肉，10年长到一斤重，你听过吗鸡蛋|窍门|告诉|放在

中国地域辽阔，从高山到湖海，从沙漠到草原，多种地理条件和多样气候条件结合，中国展现出一派生机盎然的景象。中国的物产资源极为丰富，在美食纪录片《舌尖上的中国》中，就有一期“秘境”，讲述在人迹罕至的环境中，隐藏着诸多人们很少见到的美味食材。从深山的山珍，到深海的海味，中国到底还有多少食材不为人知，谁都说不清楚。

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青海湖
但接下来要介绍的这种中国特产的独特食材，已经被人们发现，却仍然很难端上餐桌。不是因为它不好吃，而是因为它实在太好吃，生长速度又极为缓慢，所以人们在确保这种食材能够存活的情况下，只能定下规矩，不能随意捕捞它们。这种独特的食材，就是湟鱼。

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湟鱼
湟鱼，并不是鳇鱼，鱼子酱可不是从这种鱼的身上取出来的。湟鱼的体型非常小，生活在我国的青海地区，只在青海省的青海湖中生存。青海湖，本身就是一个知名的风景区，风景秀丽迷人，湖泊全长105公里，是中国最大的内陆湖，也是中国最大的咸水湖。

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青海湖

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青海湖关于湟鱼的壁画
按理来说，能在咸水湖里生存的鱼类，都是生命力较为顽强的鱼类，湟鱼就是其中的一种。但湟鱼更加特殊，它是整片青海湖中绝不可缺少的一份子，是当地的生态保护者，维系着当地的生物链和生态圈。随着青海湖的名声越传越远，不少人来到青海湖欣赏风景，湖里的湟鱼也成了特产。但当地人却认为，游客们还不如不知道湟鱼比较好。

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当地的生态
湟鱼，生长周期很长，生长速度极为缓慢，每年只能长出大概一两的鱼肉，因为长势缓慢，所以长了10年之久，湟鱼也才只有一斤的重量。因此，湟鱼早已经是被列入名册的濒危物种。由于青海湖本身位于高海拔地区，又是咸水湖，能够在青海湖附近生存下来的物种基数本来就少，本身是淡水鱼的湟鱼还能在高寒、高盐、高碱的青海湖里生活，已经是一个奇迹。

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湟鱼
最开始，湟鱼的数量相当多，已经长成大鱼的湟鱼在青海湖里悠闲自得的生活。由于青海湖附近生活的多是藏民，藏民没有吃鱼的习俗，所以湟鱼没有什么天敌，在青海湖里肆意生长。但随着青海湖的开发，不少游客来到青海湖，有人发现商机，便把青海湖里的湟鱼捞出来烧了吃。
【国产这种奢侈小鱼，一年只长一两肉，10年长到一斤重，你听过吗】

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湟鱼
湟鱼味道鲜美无比，无论是清蒸还是红烧，又或是煮汤，味道都相当好。游客们品尝到了青海湖的湟鱼，一发不可收拾，在青海湖周围俨然发展成一条湟鱼的生意圈。由于人类的大肆捕捞，湟鱼数量急速下降，加上湟鱼本身生长速度慢，很快，湟鱼岌岌可危。于是，当地规定不能私自捕捞湟鱼，如果有人售卖湟鱼，或是吃了湟鱼，就要罚款。

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湟鱼壁画

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湟鱼
所以大家如果到了青海湖，看到有人招呼你去吃好吃的青海湖特产湟鱼，你一定要拒绝，不要跟着走。目前湟鱼禁止私人捕捞和出售，小心吃了湟鱼，惹上事情。