电饭煲蛋糕的做法(做蛋糕的和步骤) _生活杂烩

【电饭煲蛋糕的做法(做蛋糕的和步骤)】

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电饭煲做蛋糕怎么做？最简单的。
可用电饭煲或带盖的平底锅做，微波炉烤的不健康。材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；（加太多牛奶会很稀，不容易熟。）3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了！8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。用平底锅的做法，以此类推：前4步相同，5、平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。7、盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。望采纳~谢谢~简易电饭锅蒸蛋糕怎么做如何做
需要原料：蛋黄糊部分：蛋黄4个；细砂糖30克；牛奶70克；食用油：50克；低筋面粉：100克；蛋白霜部分：蛋白4个，砂糖60克。这里提示大家：老规矩，蛋黄蛋白一定分离彻底，蛋黄千万不能混合到蛋白里，分离后分别放在无油无水的盆子里。加入30克细砂糖，这样做出来的蛋糕微甜，口感最合适。加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。接着倒入牛奶，搅拌均匀后，将低粉过筛倒入盆里。一定过筛哦，不然大颗粒太多，很难搅拌的细腻。搅拌到蛋黄糊均匀无颗粒即可，到此，蛋黄糊部分完成。蛋白盆里加入几滴白醋，有助于蛋白打发。用电动打蛋器中速打发，有浓密大泡沫时候加入20克砂糖，继续打发。（也就是60克砂糖分3次放入）泡沫变得细腻，再加入20克砂糖打发。蛋白开始出现清晰纹路，放入最后20克砂糖，打到提起打蛋头的时候能出现小弯钩，则为硬性发泡状态，这样就可以了。1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入1/3蛋白霜继续翻拌，最后将蛋黄盆中的全部倒回到蛋白霜，完成全部翻拌。电饭锅底部刷层油，先预热2分钟。不知道您家的电饭煲是怎样的，我这个是设定在保温那档，2分钟锅就比较热了，这就如同烤箱的预热，是很必要的一步。预热好后把蛋糕糊倒入锅里，稍微磕几下，目的是蛋糕蒸出来不会有太多气孔。将电饭煲直接设定在蛋糕这一档上。这里细说一下，如果您的电饭煲只有蒸饭的操作，那就按下煮饭键，两三分钟它会跳回保温状态，这时不用管，把一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟再按一下；再跳回来等10分钟再按一次，这样基本就可以了。和烤箱一样，判断是否熟了，您用一根牙签插入蛋糕，带不出蛋糕糊，出来的牙签是干净的，说明蛋糕做好了。用电饭煲做好的蛋糕不用倒扣，就这样敞口等待到温热，蛋糕自动会回缩，到时候您倒扣，蛋糕直接就脱模了。做好的蛋糕相当松软。电饭锅蛋糕怎么做
用料低筋面粉120克鸡蛋4个白砂糖60克油30克鲜牛奶50克无铝泡打粉1克柠檬汁数滴电饭锅蛋糕的做法用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌)小贴士湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用于天使蛋糕。干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。电饭锅蛋糕的做法步骤图，电饭锅蛋糕怎么做好吃

电饭煲蛋糕的做法(做蛋糕的 和步骤)

电饭煲蛋糕的做法(做蛋糕的和步骤)