格瓦斯是什么(格瓦斯是一种饮料吗)
当你口渴的时候,你首先能想到什么?除了白开水,解决这个问题更好的办法就是各种饮料 。每个国家都有自己的饮料,比如中国的凉茶,美国的可乐,德国的芬达,日本的Corpus,俄罗斯的格瓦斯 。自古以来,格瓦斯就像伏特加和面包一样,在俄罗斯人民的心目中一直占据着崇高的地位 。它被称为“液体面包”和“母亲的味道”,是战斗民族的灵魂 。
格瓦斯(俄语:квассссссссссссссссссссссссссс1是一种传统饮料,酒精含量低,在俄罗斯、乌克兰等东欧国家流行 。它起源于俄罗斯,已有一千年的历史 。在早期,它是由面包干发酵制成的 。其颜色类似啤酒,略带红色,酒精含量约为1% 。所以俄罗斯的孩子也可以喝,所以很受大众欢迎 。
据说几百年前,俄罗斯的小餐馆收集食客掉在桌子上的面包屑,放在瓶子里用水发酵 。几天后,瓶中的面包屑变成了一种带有浓郁酵母香味的红棕色汁液,独特的口感深受俄罗斯人的喜爱 。这种饮料还具有帮助消化、调节肠胃的功能,逐渐成为俄罗斯的常见饮料 。
格瓦斯的饮料种类繁多,包括用面包手工发酵的传统格瓦斯,用麦芽发酵的格瓦斯,以及用草莓、梨、柠檬等制成的格瓦斯 。其中,由谷物制成的格瓦斯最为著名,也最适合工业化生产 。
其实不像国内一些所谓的格瓦斯品牌说都是用面包酿造瓶装饮料,俄罗斯大量生产上市的格瓦斯饮料不是用面包做的,而是直接用谷物发酵的,俄罗斯人也老老实实的标明是用谷物发酵的 。原因很简单,一是成本,二是没有那么多面包 。我不知道中国格瓦斯哪里来这么多面包 。
这种钢制格瓦斯饮料罐曾在苏联和俄国广泛使用,夏天在大多数城市随处可见 。在炎热的夏天,俄罗斯每个城市的路边都有零售店 。零售“格瓦斯”的油罐车都被漆成统一的黄色,车身上印有红色或黑色的“KBAC”(格瓦斯的俄语缩写)字样 。
散装“格瓦斯”装在这个密封的钢罐里 。只要拧开易拉罐上的水龙头开关,清凉的“格瓦斯”就会汩汩流出 。一般一次性塑料杯可以当场饮用,大概六七卢布一杯,最贵的不超过10卢布,折合人民币不到一元 。还可以自带大空饮料瓶,比如大空瓶的可乐和果汁,一大瓶卖七八十卢布,折合人民币只有六七块钱 。然而,真正由谷物制成的格瓦斯酒精含量很高,它的味道与中国用同样甜腻的化学物质制成的瓶装饮料截然不同 。目前俄罗斯超市里的格瓦斯2升只要50卢布左右(约合人民币4元多) 。
由于格瓦斯属于俄罗斯传统饮品,在苏联时期,格瓦斯经常被宣传为“国酒”、“爱国酒”,喝格瓦斯成为苏联 提倡的爱国行为,因此有一种“喝格瓦斯,当苏联人”的自豪感 。1991年苏联解体后,国酒格瓦斯也被“挂了”,被很多人认为是保守落后的“共产主义酒”,被俄国知名人士以政治正确的名义打压 。看来,谁喝了这种格瓦斯,谁就是“爱国贼”,谁就要恢复“邪恶的苏维埃制度” 。
因此,在整个90年代,俄罗斯人更喜欢喝各种欧美品牌的可口可乐和苏打水,俄罗斯各地的格瓦斯饮料市场也迅速萎缩 。这和苏联解体后俄罗斯国产香烟的大起大落类似 。上世纪八九十年代,俄罗斯人最喜欢的香烟是万宝路、剑牌、三五 。现在,俄罗斯制造的香烟正在卷土重来 。
2000年后,由于国际油价飙升,俄罗斯莫名其妙地进入了高收入国家行列 。随着经济大有起色,随着对外开放,眼界开阔,物质丰富,爱国主义和社会公德加强,正能量占据舆论主流,喝格瓦斯再次成为新俄罗斯人爱国的一种表达形式 。大量现代包装产品在格瓦斯上市,甚至百事可乐和可口可乐也在俄国推出了格瓦斯饮料 。
【格瓦斯是饮料吗 格瓦斯是什么】
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