#水果#罕见而又超级昂贵的“柑橘鱼子酱” 水果|鱼子酱|米其林

【#水果#罕见而又超级昂贵的“柑橘鱼子酱”】

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它的形状更像墨西哥辣椒，而不是柑橘类水果，这种小酸橙能产出小得像鱼子酱的果粒，当你咬一口它们的时候，它们的味道就会爆发出来。
这种小水果名为“Finger Lime”起源于澳大利亚沿海的热带雨林，目前已成为世界各地米其林星级餐厅最受欢迎的食材之一。

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这并不是说它们尝起来与普通的酸橙或柠檬有根本的不同——事实上，它们的味道被描述为这两种味道的结合——但它们果肉的质地确实让一切变得不同。
与柚子有点类似，这些微小的柑橘类水果含有鱼子酱状的果粒，可以用来装饰豪华的菜肴，确保当一个人咬它们时，它们会散发出酸味。因此有了“柑橘鱼子酱”的绰号和随之而来的疯狂价格标签。

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在过去的十年里， “柑橘鱼子酱”的需求变得非常之大，以至于在法国或加利福尼亚等地都出现了种植园。尽管如此，这种水果仍被视为稀有品种，目前在公开市场上的售价在每公斤200至300美元之间，高价格与种植园的低产量也有很大关系。

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由于它们的稀有和昂贵，你不太可能在当地的超市找到“柑橘鱼子酱” ，也就是说所有的出货基本上被那些米其林星级餐厅给包圆了。
另外它的皮用处也是非常的大，可以晒干，用作同样昂贵的调味料。