「食疗养生专家」担心食物中毒，隔夜菜倒掉不能吃？牢记1个步骤，放心吃剩菜

3月27日，贵州省锦屏县人民政府官方微博发布消息，表示当地锦屏中学部分学生出现发热、腹痛、腹泻等一系列症状，截止到3月26日22时，已经累计209人， 199人住院，目前已经有196人出院。

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（官方通报微博截图）
腹泻是新冠病毒感染的症状之一，但根据通报，通过核酸检测已排除新冠肺炎，根据专家会诊的结果， 200多名学生是疑似急性食物中毒性肠炎、急性胃肠炎型（大肠埃希菌）。
贵州的学生们因为什么原因导致的食物中毒症状还在调查中，幸运的是有惊无险，但小九借此也要提醒大家，春季来临千万要当心食物中毒，尤其是食用4种食物！
野菜野菇：辨识错误可能要命！
春季一到，万物复苏，此时食野菜是再好不过的，在乡下的田野里或城市的小区绿化带、公园草丛、森林公园里都能看到低头找野菜的身影。当季的野菜虽然鲜美，但同时也存在食物中毒的风险。
2003年北京密云云蒙山景区某饭庄有9名游客以及2名饭庄工作人员，出现恶心、呕吐、全身麻木等症状，还有一个人因此死亡，原因就是因为食用了从附近山上采集的山野菜。这样事情还发生在辽宁丹东， 2012年曾发生一起家庭山野菜食物中毒事件。

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以春节常见的椿叶为例，它有香椿和臭椿之分，香椿做成餐食是美味，臭椿却有一定的毒性，其树皮、根皮、果实入药外用，但叶子万万不可食用。对于一部分人来说，区分韭菜和小葱都有难度，面对看上去类似，却有细微差别的野菜，更是难以辨识，一旦误食，就可能发生食物中毒的情况。
比臭椿危害更大的是野生蘑菇。春季气温升高，雨水增多，野生蘑菇也开始生长，其中不乏有毒的蘑菇。 2011年，辽宁大连市还发生一起食用野生蘑菇导致的食物中毒事件，两人发病，两人死亡。
春季吃野菜正当季，但最好吃比较熟悉的。在城市的居民采摘野菜要特别注意公园、绿化带等区域的提醒，如果该区域打过农药，最好不要从中采摘，以免化学中毒。
剩菜剩饭：隔夜菜不致癌却可能让你拉肚子
逢年过节，中国人总是做一大桌子菜，吃不完的也就妥妥的成了隔夜剩菜。有人担心，这些剩菜剩饭亚硝酸盐超标，可能致癌，实际上隔夜菜的硝酸盐含量并没有高到致癌的地步，偶尔吃一次没什么。真正要小心的是隔夜菜中的霉菌、细菌，它们已进入胃肠道，呕吐、腹泻等更容易找到你。
对于剩菜剩饭，小九给大家2个成熟的小建议：

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第一，最好别剩饭菜！冬季气温低，剩菜剩饭滋生病菌的概率相对低一些，而气温回升的春季，与万物复苏的还有病菌。吃多少做多少，尽量别剩，别给病菌伤害你肠道的机会。
【「食疗养生专家」担心食物中毒，隔夜菜倒掉不能吃？牢记1个步骤，放心吃剩菜】第二，剩菜剩饭一定要再次加热后再食用。剩菜剩饭放冰箱里，看外表没坏，直接下肚，这样的吃剩菜方法最伤肠胃，正确的做法是将饭菜重新下锅加热，热透以后再吃，至少也要用微波炉加热。
新鲜蔬果：生吃一定要洗够30秒
春季一到，菜市场供应的新鲜蔬果也多了起来，其中也包括许多可以直接生吃的，比如黄瓜、草莓。这样的新鲜蔬果味道极佳，但千万别只想着吧“不干不净吃了没病” ，进肚之前一定要洗干净。