原味的古早蛋糕做过好几次了 ， 这次试试有着浓郁巧克力香味的古早蛋糕吧！

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口感柔嫩、绵软、弹润 ， 一定是巧克力控爱吃的蛋糕之一哦~
材料准备
18* 18的加高模具
鸡蛋7个 玉米油85g 可可粉10克
低粉90克 牛奶70g 细砂糖85g
纯巧克力20克 塔塔粉1克 玉米淀粉3克
制作步骤
1.模具铺好硅油纸或油布 ， 下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具；

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2.低粉和可可粉过筛二遍备用；

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3.油温加热到80度后 ， 把过筛的粉类加入其中 ， 轻轻搅拌均匀；
【美食工坊：【香兰教程】巧克力味的古早蛋糕别有一番风味哦~】

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4.加入纯属巧克力搅拌至巧克力融化 ， 再加入牛奶、鸡蛋继续搅拌均匀
注：先用油温融化巧克力然后再搅拌（巧克力越碎越好哦~）

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5.蛋清里 ， 加入1克塔塔粉和3克玉米淀粉 ， 打发10秒后 ， 分三次加入细砂糖 ， 中速打至接近干性发泡；

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打发至可以拉出如图的小尖就可以啦！
6.混合蛋清和蛋黄；

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7.倒入模具并擀平；

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8.用颜色深一些的巧克力粉混合蛋糕糊来装饰一下蛋糕吧~

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9.浴水烤约60分钟；

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10.蛋糕出炉！

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