3、排骨煎好后 ， 倒入适量的开水 ， 放入香葱 ， 调成大火滚5分钟 。
3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、腐乳汁、姜片等 ， 调小火慢烧30分钟 。
4、烧排骨的同时 ， 把铁棍山药表面的泥沙清洗干净 ， 用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉 ， 切成小段备用 。 （也可以使用普通山药 ， 切成条型用冷水冲洗后待用）
5、把铁棍山药放到排骨中 ， 再小火烧20分钟 ， 最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可 。
小贴士：盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、腐乳汁5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根 。 配料新添加腐乳汁 ， 更入味；

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