红烧肉最正确的家常做法怎样做红烧肉 _家常

红烧肉怎么做(红烧肉最准确的家庭做法)大家好！我是小刘，美味小屋。每天和大家分享不同的家常菜做法，在家用最简单的食材和调料就能做出来。在家做饭让你感受到家的味道。
中国新年就要到了！今年的年夜饭你准备做什么菜？
今天给大家分享一个大家爱吃的红烧肉。这种红烧肉在今年的年夜饭桌上，绝对很受欢迎。煮熟的红烧肉色泽鲜艳诱人，口感绵软香甜，肥而不腻。这种红烧肉永远不会过时，不管是招待客人还是聚餐。即使红烧肉的热度有点高，但还是经不起人们对红烧肉的兴趣。我今天分享的这道红烧肉的配方很简单，需要的食材和调料都是家里最根本的。
1.为了做这道红烧肉，我一大早就去菜市场买五花肉。想买到好的五花肉，一定要早点去。去晚了就买不到好五花肉了。

前段时间猪肉价格暴涨，我都不敢吃猪肉了。随着这几天农历新年的临近，猪肉价格有所下降。这里的猪肉价格是每斤24元。这种肥瘦相间的五花肉是红烧肉的首选，然后把所有的肉切成同样大小的块，放进碗里。

切一些葱和姜片备用。
2.下去把切好的肉直接倒入冷水锅中焯水，然后加入葱姜片，再加入料酒去腥。

焯水肉的时候不用盖锅，不然猪腥味排不出来。大火烧开后，煮2分钟左右，关火，取出肉，再清洗一遍，控制水分备用。
3.先把锅热一下，不要先在锅里倒油。然后把肉干倒入锅中翻炒，炒出肉里的部分油。这样肉就不会太油腻了。

用一些油把肉炒一下，然后把炒好的肉放进碗里备用。
然后用炒油炒出糖色，锅里放几块冰糖。

用小火炬冰糖敲、砸、炒至完全融化，颜色变成枣红色。快速倒入肉，快速翻炒，让肉均匀裹上糖色。这种糖色炒菜的温度一定要控制好，温度不能超过。如果是油炸的，糖色会发黑，熟肉会发苦。如果肉没熟就炒，红烧肉太甜，反而会影响口感。必须控制温度。在家做几次就可以控制温度了。

将姜片、红豆博客葱段、红辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒，炒出香料中的香味，再加入适量生抽、老抽翻炒均匀。

然后倒一瓶啤酒进去。啤酒只需要吞下肉。

煮沸后，盖上锅盖，用最小的火煨30分钟左右；

炖的过程中加入适量盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁。
最后关火，等锅里的汤浓了就出锅。

好了，就以红烧肉结束这篇红豆博客吧。色泽鲜艳诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。我看着它就流口水。今年年夜饭上这道红烧肉绝对没错。连不吃猪肉的人都想吃这种红烧肉。

今天的美食到此为止。如果你喜欢美味屋的作品，别忘了关注。
【红烧肉最正确的家常做法怎样做红烧肉】

红烧肉最正确的家常做法 怎样做红烧肉

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