超简单的老鸽汤做法炖鸽子汤的做法 _鸽子

炖鸽子汤(超级简单的老鸽子汤)
对于任何一个资深吃货来说，鸽子一定是必去的一道菜。
无论是口感还是营养价值，都是日常家禽无法比拟的。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，知名中医方剂“乌鸡白凤丸”中的白凤就是指鸽子。

那么这么高价值的食材怎么才能好吃又有营养呢？
答案是:炖。
与鸽子的其他 (红烧、卤制)相比，炖汤是最能发挥鸽子营养的。
PS:配上合适的配饰会更美味。
以鹿茸蘑菇老鸽汤为例。准备食材:鸽子、鹿茸菇、姜片、盐。
也相当简单:将宰杀后的鸽子用开水洗净，去除血渍；
然后可以把鸽子放入锅中，同时加入少许鹿茸蘑菇，然后倒入清水，加入适量的盐和姜片；
中火煨三个小时后，就可以出锅了。
虽然简单，但这种料理对原料有一定要求。
鹿角蘑菇和鸽子需要选择质量更好的，才能在盐和姜的加持下，发扬食物的原汁原味。
鹿茸菇本身具有很高的药用价值，不仅富含高蛋白和多种氨基酸，还含有维生素B1、B2等元素。
现代科学研究表明，长期食用鹿茸菇还具有抗肿瘤、降血压、降胆固醇、抗糖尿病的作用。

鸽子作为主食，自然需要精挑细选。
首先，鸽子的饲养 :尽量选择散养的鸽子，因为可以自由外出觅食，大大促进了生长周期，发育更自然，营养更丰富。
其次是鸽龄:一般烤、卤制等做法都是选择乳鸽，因为其口感滑嫩；
而炖汤则以老鸽子为主，营养丰富，价值更高，更入味，能更好地搭配辅料，供人体吸收。
“闽南一筐鲜”是以三明大田县为食材来源的原创品牌。店下的鸽子都是散养的，用精选的五谷喂养，老鸽都是三岁。

有时候，精致的美食往往是平淡无奇的，
太华而不实的处理会失去它的本质。
【超简单的老鸽汤做法炖鸽子汤的做法】

超简单的老鸽汤做法 炖鸽子汤的做法

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