宿迁人的早餐离不开辣汤
早在100多年前的光绪年间
校军场一代（今龙虾城对面）就已美食云集
孙家辣汤便是其中一家
如今孙家经营者已是第5代传人
虽时过境迁 但美味得以传承至今

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传承5代人的家族辣汤
孙家辣汤历经数次搬迁 ， 现在位于宿城区黄河北路聚福园小区菜场旁巷子里 ， 一条烟火气浓厚的市井街区

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现在的经营者是孙家第五代传人 ， 在继承家族手艺后重新将孙家辣汤开起来 。

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辣汤和炸包子每天都会卖光 ， 晚一会过去通常都吃不着 ， 有些老主顾直接加了老板娘微信 ， 去的时候提前让老板娘预留一些 ， 以免扑空 。

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孙老爷子是家族第四代传人 ， 为人热情健谈 ， 大部分主城区的年长者都认识孙老爷子 ， 老爷子年轻时候是公务人员 ， 如今早已退休 ， 平时也经常在店里帮忙 。

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不一般的孙家辣汤
孙家辣汤制作工艺相对复杂 ， 需经过洗面过滤等一系列流程 ， 将面和筋过滤分离 ， 面用于烧制辣汤 ， 筋用于制作面筋泡 。

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辣汤中含有孙家祖传秘制的中草药等十余种配料 ， 另外还有千张丝、海带丝、胡萝卜丝等多种食材 。 早年的孙家辣汤有鸡丝辣汤、肉丝辣汤、黄鳝辣汤等多种口味 ， 随着食材成本的上涨 ， 目前只做素辣汤 。

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为了这一口辣汤 ， 每天都有很多慕名而来的食客 ， 在尝过一次之后基本上都会成为孙家辣汤的回头客 。

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炸包子很特别
孙家除了辣汤 ， 还有炸包子也很有名 ， 金黄酥脆的包子特别的香 ， 一个人可以吃4-5个 ， 相当过瘾 。

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包子也是自家做的 ， 每天都要和面发酵、拌馅料 ， 自家人也都在店里和客人一起吃早餐 ， 所以更加放心 。

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包子需要在油锅里炸至两面金黄 ， 夹到盘子里端到客人面前 ， 就着热乎的辣汤 ， 一份经典早餐就做好了 。 #吃在XX#

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