『唐三镜』如何保存酱香酒，才会越放越香，越放升值空间越大? |真全粮|酿酒设备|

大家对酱香酒都有一个共识：优质酱香酒没有保质期，越陈越香，存放时间越长越有价值。但需要两个前提：一是要买到茅台镇传统工艺生产的优质酱香好酒（纯粮的， 5年以上存放期）。
二是要有正确而且妥善的保存方法（这是酱粉的必备常识）。买到的不是好酒，再怎么存放也不会变得更好；再好的酱酒，没有得到妥善保存，最后可能也会一文不值。买好酱香酒，需要靠谱的渠道；而保存酱香酒，每个酱粉都可以学习掌握。那我们到底该要如何保存买到手里的酱香酒呢？

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一、短期存放
这个适合手里的酱香酒不多，并且近期可能就要喝掉或者送人，那就没有必要很麻烦，只要直接把瓶盖拧紧，放在温度和湿度变化不是太大的地方，避免阳光照射，注意不要和有各种刺激性的气味东西放在一起就可以了。
二、长期存放
长期保存酱香酒，酱粉们要把酱香酒要放在适宜的环境里，对瓶子做适当处理，平时不要有不正确的操作。
1.环境
如果有专门的储存酒的酒窖、酒柜等；如果没有，则尽量将酱香型酒白酒存放在较为干燥、清洁、光亮和通风较好温度和湿度变化不大的地方，相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。酱香酒贮存的环境温度不宜超过30℃ ，高温会让水分蒸发的速度加快，封口容易开裂，也不宜低于0℃ ，温度太低易产生沉淀。严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度” 。要避免阳光直射，如果酒长时间暴露在阳光下，即便温度、湿度适宜，也可能会让酒标变色、模糊，甚至可能影响到酒体内部分子结构，改变品质和口感。

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【『唐三镜』如何保存酱香酒，才会越放越香，越放升值空间越大?】
2.瓶子
对于酒瓶，主要是瓶口处进行处理最为关键，目的是防止挥发。当然，挥发是液态物质的基本属性，无论如何操作，都会存在。我们不可能做到100%的避免酒体挥发，但尽力而为吧。
拧紧瓶盖：先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是酱香酒保存防止“跑酒”必须要做的第一件事。当然，别用力太大，防止把瓶盖拧坏了。
密封：防止挥发的关键是密封！密封的核心在于酒瓶口的密封。对于有品牌酒，如果采用保鲜膜包裹、胶带缠绕或蜡封的方式进行瓶口密封，密封容易把封口破坏，这些方式的最大问题是极易对瓶口品相造成影响，甚至可能构成灾难性破坏，比如瓶口封膜、文字被粘掉等。所以，安装水管水龙头用的白色生胶带化学性质稳定，不带胶质，质地柔软且密封性能好，而且价格非常便宜，用来封酒瓶最合适不过。在酒瓶脖子上缠绕几大圈只需花几毛钱，用上几分钟，关键是效果非常出色。

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正确放置
其次要保证酱香酒直立存放，切不可横放、斜放或倒放。因为在酒液接触瓶盖的时候，酒是有可能从缝隙中渗出的，一旦有酒渗出，就可能给保存效果以致命打击。
3.避免如下行为
另外，在保存过程中，要尽量减少不必要的移动、晃动等行为。另外，也可以通过称重，来检测保存的效果。在保存之前，可用较为精密的电子秤称取酒瓶重量并做记录，经过一定时间（比如半年）后再次称重，若发现重量没有变化或只有极微小的变化，说明保存措施得当，可以放心长期存放；而如果重量明显减少，那就需要仔细检查密封情况和储存环境，消除隐患了。