哈喽大家好 ， 这里是简食记！每年4月前后 ， 市面上的小黄瓜逐渐多了起来！无论生吃还是拌着吃 ， 都是非常不错的！很多人都纠结一个问题 ， 这种黄瓜是不是“变异”的 ， 还是“转基因”的 ， 小简告诉您 ， 这种黄瓜既不是变异的也不是转基因的 ， 而是为了方便食用 ， 开发的一个新品种 ， 无论是营养还是口感 ， 都比普通的黄瓜好很多 ， 大家放心食用即可！

本文插图
小黄瓜的做法比较单一 ， 不过最让人喜欢的 ， 还是非【凉拌黄瓜】莫属了 ， 一盘绿油油的凉拌黄瓜 ， 为餐桌增添了一些春天的气息！凉拌黄瓜的做法千千万 ， 可谓是百家百味 。 不过 ， 想要做好这盘简单的菜肴 ， 可不是件容易的事儿……

本文插图
在我们当地有一道经典“下酒菜” ， 就是这凉拌黄瓜 ， 如今却鲜有人知 ， 饭店里已经吃不到！今天小简 ， 把这道经典菜肴分享给大家 ， 做法非常简单 ， 随手一拌就能上桌 ， 下酒又下饭 ， 一起看看详细做法吧！
【#美食#经典“下酒菜”，如今鲜有人知！简单一拌，下酒下饭，饭店吃不到】

本文插图
所需食材：黄瓜 ， 大蒜 ， 油条 ， 生抽 ， 香醋 ， 蚝油 ， 香油 ， 白糖 。
做法 ， 1：买回的小黄瓜 ， 先用清水泡一会 ， 然后洗净削皮 ， 切成片 。
2：油条切成0.3cm左右的片 ， 然后7成热的油温下锅 ， 将其炸酥 ， 捞出控油 。
3：大蒜捣成泥 ， 加生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 蚝油搅匀 ， 尽量调的稍微稠一点 。
4：将黄瓜和油条混合 ， 倒入调好的蒜泥汁 ， 轻轻抓匀即可上桌 。

本文插图
技术要领总结：
1：黄瓜买回后 ， 先用淡盐水泡一会 ， 再反复揉搓几下 ， 去除杂质和农药残留 。
2：如果用嫩黄瓜的话 ， 就不需要削皮了 ， 直接拌就可以 ， 老一点的黄瓜 ， 尽量削皮 。
3：炸油条时 ， 油温要高 ， 6-7成左右 ， 下锅后不停翻动 ， 直至炸酥 ， 捞出控干净油 。
4：蒜泥汁的调制 ， 要稠一些 ， 尽量让蒜泥能挂在油条跟黄瓜上 ， 这样才够味 。

本文插图
大厨小窍门：这道菜要做到 ， 黄瓜翠绿 ， 油条酥脆 ， 蒜泥入味！特别是油条 ， 要炸的酥一点 ， 吃起来要有脆脆的感觉 。 最好是现吃现做 ， 拌好的尽量一次吃完！一份凉拌黄瓜 ， 加入的油条不用太多 ， 30克左右就可以！

本文插图
学会窍门 ， 其实做菜很简单！今天的【油条拌黄瓜】就分享到这儿 ， 如果对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 或者私信小简 ， 我们和您一起探讨 。 感恩阅读 ， 感谢有您……

• 「美食权说」郑州顺河路胡辣汤，之所以熬镇球辣，真是店家为了多卖点饮料么？
• 「蘑菇」千万别再吃了！这些时令“美食”容易让人中毒！尤其是第一种，太可怕了
• 「美食杰官方」肝脏“清道夫”被发现，护肝排毒，每周吃1次，给肝脏“洗个澡”
• [泰安美食客]原创 大米桂花糕，香甜软糯又解馋，吃完还想吃！
• 「美食杰官方」春季，我家隔三差五要吃这道菜，5元一大把，清爽解腻清口气
• 『泰安美食客』原创 爆浆流心的黑芝麻汤圆，超浓郁超好吃！
• 『美食杰官方』柠檬和它是绝配，早上空腹喝一杯，比运动2小时还好，清肠瘦腰！
• 『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
• #食全食美#美食推荐：香辣土豆烤排骨、五花肉干锅茶树菇、红烧日本豆腐制作
• #美容#它是长沙经典小食，外面买5块一小碗，在家2块能做一大盆！