_本文原题：牛肉别只会做牛排吃 ， 配上这菜一起炒 ， 清香可口 ， 太适合春天了
哪怕只有一个人吃饭 ， 也要做到精致得体 ， 美食、不仅仅是为了果腹 ， 更是对生活的一种品味和追求 ， 用心去过好生活 ， 把爱与美食刻在灵魂里 ， 这世上 ， 唯爱与美食不可辜负 ， 请善待那个为你做饭的人！
冰箱里还有一堆牛肉 ， 做了好几次牛排吃 ， 都吃腻了 ， 这些牛肉还是老公出差前买给我的 ， 牛肉比猪肉的营养高 ， 小朋友吃了只长肌肉不长胖 ， 老公说孩子吃了长身体 ， 这个季节要多吃一些 ， 不然一年之中最好的身高增长期就要错过了 ， 孩子喜欢吃牛排 ， 前段时间我做了很多次 ， 想着给孩子换换口味 ， 正好看到市场上有老婆婆挑来卖的水芹菜 ， 赶快买了一些回来 ， 水芹菜可是春天最好吃的蔬菜之一 ， 清香可口 ， 我超级喜欢 。

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水芹菜吃起来比芹菜的水分更足 ， 口感更嫩 ， 香味也比芹菜香得多 ， 用它来搭配牛肉炒不要太合适 ， 这时候的水芹菜都不按斤卖了 ， 直接按把 ， 两块钱就能买一大把 ， 我炒了两次才用完 ， 能买到的朋友一定要试试 ， 实在没有也可以换成芹菜 ， 香味会稍微差一些 ， 这个菜吃着又香又嫩 ， 放了辣椒但是也不辣 ， 牛肉嫩滑 ， 芹菜香脆 ， 吃起来下酒又下饭 。

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【水芹菜炒牛肉】
用料：水芹菜一把 ， 牛肉一块 ， 料酒一勺 ， 老抽一勺 ， 干辣椒一把 ， 生姜一块 ， 生粉一勺 ， 盐少许 ， 味精少许 。
步骤：
1 ， 水芹菜摘去叶子 ， 洗干净 ， 切成小段 ， 家里有孩子和老人就切短一些 ， 年轻人吃可以切长些 。

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2 ， 准备一块牛肉 ， 牛肉最好选择里脊肉 ， 或者没有筋的肉 ， 不然带着筋吃咬不动 。

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3 ， 把牛肉切成细条状 ， 加入料酒 ， 老抽 ， 生粉 ， 抓匀 ， 有时间就腌制十五分钟 ， 吃起来更入味 。

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4 ， 准备一些生姜切丝 ， 生姜能去除牛肉的腥味 ， 干辣椒用剪刀剪成小段 。

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5 ， 油锅烧热 ， 下入姜丝和牛肉条翻炒 ， 我喜欢用大火爆炒 ， 牛肉不要用小火 ， 大火快速加热能牢牢锁住牛肉的水分 ， 让牛肉吃起来更嫩 。

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6 ， 待牛肉变色以后加入干辣椒段 ， 把辣椒的香味炒出来 。

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7 ， 加入切好的水芹菜段 ， 还用大火快速翻炒 ， 水芹菜不要炒太久 ， 不然容易流失营养 。

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8 ， 最后加入盐 ， 味精调味 ， 也可以加一点点白糖提鲜 。

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