[救命]曾是饥荒年的救命菜，如今一斤10元成高钙菜，南方人爱用它炒腊肉腊肉|饥荒|南方人|高钙|救命|芦蒿

在农村野外有着许多的野生植物，对于很多人来说，农村野外的野生植物都没什么用处，实际上并非如此，在这些野生植物当中，有很多价值就十分的高，只不过一直不受人们重视罢了。
说到这里，笔者就不得不说，野菜就是野生植物当中十分有价值的一类植物，它们不仅能吃、好吃，并且营养价值还很高，一点都不输于我们常见的蔬菜，就比方说最近几年非常流行的荠菜、马齿苋、鱼腥草、香椿等，就曾是农民才会吃的野菜，在如今就成了城里的稀罕野菜，价格也是越来越高了。
而在冬季的南方地区，有这么一种比较特别的野菜，看着很普通，但是炒出来以后却很好吃，很多南方人都爱用它炒腊肉吃，它就是“泥蒿”。

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泥蒿是笔者家乡这边的叫法，它的学名叫做“芦蒿”，还有着蒌蒿、水蒿、柳叶蒿、驴蒿、藜蒿、香艾等别称。芦蒿是我国农村地区常见的一种野生的多年生草本植物，在我国分布很广，北起黑龙江，南至广东均有，多生长于农村的水沟、水田边或水池岸边，常常是一长就是一大片，也会在田边、村边、路边生长，故而在很多地区都被当成杂草对待。
其实芦蒿是一种非常有价值的野菜，说好“蒿”类植物，如艾蒿、白蒿、青蒿等，都是有价值的，芦蒿自然也不例外，那么芦蒿有哪些价值呢？

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芦蒿曾是饥荒年的救命菜。
现在不管是城市还是农村，生活条件都很好，不愁吃不愁穿，但是在笔者父母和爷爷奶奶那个年代，生活条件可没这么好，那时候经常没饭吃。笔者还记得母亲说过，他们小时候的生活条件十分的差，经常是吃了上顿没有下顿，所以会经常和笔者爷爷奶奶一起去野外找一些能吃的东西，野草、野菜、草根、树皮等等。
【 [救命]曾是饥荒年的救命菜，如今一斤10元成高钙菜，南方人爱用它炒腊肉】而这芦蒿就是其中一种救命菜，芦蒿的繁殖力强，很容易在水田、河边形成群落，所以其数量非常的多，再加上它本身就能吃，故而就成了饥荒年的救命菜。相信很多经历过那个年代的朋友，应该懂芦蒿的重要性了。

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芦蒿如今成了高钙菜。
现如今虽然生活条件好了，但是很多人依旧喜欢芦蒿这种野菜，再加上现在很流行吃这些绿色健康的野菜，故而芦蒿在南方不少地区都成了高钙菜。有资料记载，芦蒿清香、鲜美、脆嫩爽口，其营养价值也是十分的丰富，富含多种氨基酸、维生素及微量元素，尤其是含钙量十分的高，每100克芦蒿含钙730毫克，比绝大多数蔬菜的含钙量都高，故而成了高钙菜。

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在四川、湖北、湖南、江西、江苏等地，芦蒿就深受人们的喜爱，其价格一般能卖到10元一斤，甚至有些地方还能卖到15元到18元一斤呢。
由于芦蒿的这些价值，也使得它在近几年，成了我国南方一些市场供应的主要冬季野菜品种之一。现在正是采收芦蒿的好季节，喜欢芦蒿的朋友，不妨去农村的野外采摘一些来吃吧。

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关于芦蒿的吃法有很多，可炒食、可凉拌、可腌制酱菜，不过最受人们喜爱的一种吃法则是芦蒿炒腊肉，芦蒿的清香味中和了腊肉的熏味，别提多香了。
各位朋友，你们吃过芦蒿吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！