「八戒说美食」泰式打抛猪、日式照烧鸡腿排、韩式凉拌菠菜、醋浸黄瓜海带芽分享( 二 )

不过小孩不爱九层塔的味道，所以对打抛猪评价不高。
我早就料到会是这样的结局，所以准备了日式照烧鸡腿排，以前我做这一道会连着鸡皮一起烹调，把鸡皮煎得金黄酥脆，但今天我走清爽路线，不但去皮还用烤箱烤

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第二道：烤箱版的日式照烧鸡腿排
材料：
去皮鸡腿三块，我没去骨
腌料：酱油2大匙、味醂2大匙、米酒或清酒一大匙、糖一大匙、蒜末2大匙
照烧酱：浓缩的日式酱油3大匙、水少许，砂糖少许，味醂少许。
做法：
1把鸡腿肉比较厚的部分片开，让它片薄一点比较容易腌入味，用腌酱腌至少一个小时。

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2.小烤箱开220度烤20分钟，反面再烤10分钟到鸡肉熟透。
3.接着来煮找烧酱，浓缩的鲣鱼酱油加一点水稀释，再加一点味醂和砂糖煮开，最后用一点太白粉勾芡就好，没有味醂用米酒或清酒代替。

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4.最后把烤好的鸡腿剔除骨头，切长条方便食用，淋上照烧酱就好了，应该再撒点白芝麻的我忘记了。

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第三道：韩式凉拌菠菜
这个凉拌菠菜的口感很脆，不像用炒的会软软的，菠菜烫水过后再挤干水分可以去除涩味
材料：
菠菜两大把
盐一小匙
鸡粉或味素或砂糖或烹大师干贝粉1/2小匙
芝麻香油一小匙+橄榄油1大匙。
蒜末一大匙
白芝麻适量
做法：
1菠菜切除根部洗净、切段
2煮一大锅水，水开后，菠菜放下去烫45秒立刻捞起。
3用冷水冲凉，拧干十分
4.盆里放其他所有材料，加入菠菜用手拌匀，盛盘后撒上白芝麻。

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三道简单快速的料理就是我们家今天的午餐。其实除了以上三道还有一个醋浸黄瓜海带芽在并行我忘了拿出来拍照了。

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做法：
小黄瓜三条切片，用两小匙盐拌匀，静置30分钟，等出水后拧干水分。
干海带芽一小把，用冷水泡开，泡软后用清水洗净。洋葱半颗，切细丝，泡冷水去掉呛味，我总共换了三次水，每次浸泡10分钟，最后拧干水分。
调味料，苹果醋一大匙，白醋一大匙，糖一大匙，鱼露2小匙，炒熟的白芝麻少许，姜丝少许。
最后整合，把所有材料和调味料拌匀即可，我马上吃就很好吃了，放置10分钟更入味。