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食材：鱼段用盐、葱姜水、料酒淹入味 ， 切好的土豆块 ， 葱花 ， 姜片2片 ， 蒜切片 ， 红辣椒2个 ， 食用油100克 ， 料酒1羹匙 ， 生抽1羹匙 ， 糖10克 ， 精盐20克 ， 胡椒粉3克 。

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【『美食工坊』怪不得平常炖鱼不好吃，原来是做错了这一步，学会了待客倍有面】1:鱼段裹干淀粉（放粘锅）放油锅 ， 有七层热放热鱼段 ， 煎至两面金黄 。

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2:把鱼放锅的一边 ， 露出底油 ， 放葱、姜、蒜 ， 红辣椒 ， 炒出香味 。

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3:放入切好的土豆、放料酒、生抽 ， 胡椒粉调味 ， 添水没过鱼和土豆就可以、放精盐最后放白糖（调味提鲜） 。

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4:炖至水开转中小火大约20分钟就好了 ， 起锅放香菜胡萝卜丝调色、调味 ， ＜不需要放鸡精 ， 会遮盖鱼本身的香味＞这样一款超级好吃的鱼炖土豆就做好了 ， 超级好吃欧 ， 看看成品一起来做做吧

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