终于知道葡萄酒是怎么酿制的了自制酿葡萄酒的步骤 _是怎么

中国不知道什么时候开始流行喝葡萄酒了。以前一些上流社会的人喝酒只是为了提升自己的品味和地位。但近年来，酒在中国的流行趋势逐渐走平，普通人也开始喝了。前段时间，农哥去福建某地出差。他在一家农家乐吃饭喝酒，杯子都是高脚杯，但喝酒的方式就像喝啤酒一样无聊。其实这就是我们中国人的饮酒文化。不像国外有很多繁文缛节，国外的产品是文化，我们喝的是英雄主义。
葡萄酒能被普通中国人接受是有原因的。更何况是葡萄酒产量过剩造成的。不像国外一些酒庄，年产量有限。以前中国的酿酒企业很少，只有老字号的张裕，还有其他几家。近年来，国内葡萄种植面积逐年增加，一些有远见的葡萄园主开始关注农产品深加工产业。这个酒厂异军突起，酒品层出不穷，产量重复，人品差，价格低，从而失去了酒原有的文化内涵。说的有点多了。让我们言归正传。来说说我们题目的内容吧。就是喝了这么多酒，你知道新奇的葡萄是怎么变成酒的吗？
根据不同的葡萄品种、葡萄酒产区、葡萄酒类型，其酿酒时间、技巧和工艺都会有所不同。然而，一般来说，葡萄酒酿造包括以下基本步骤:种植、采摘、压榨、发酵、陈酿和装瓶。接下来我们看图说话。
1.种植
【终于知道葡萄酒是怎么酿制的了自制酿葡萄酒的步骤】不同产地的葡萄有不同的风味。但是葡萄种植地点的选择，当地的天气变化，土壤环境都可以决定葡萄的生长。成熟、饱满、多汁的葡萄是更好的葡萄酒。如今，葡萄酒已经分为“新世界”葡萄酒产区和“旧世界”葡萄酒产区。前者是指新兴的葡萄酒产区如美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利红豆博客、阿根廷等。，只有100多年的历史，而后者是指欧洲的法国、意大利、德国等历史悠久的葡萄酒产区。
1.采摘
什么时候摘葡萄对后期的酿酒过程也有很大的影响。在北半球，葡萄通常在八月底或九月成熟。就具体采摘时机而言，更好的采摘时间是中午太阳忙的时候，可以保证葡萄上没有露水，坚持葡萄完整的成熟度和糖酸比。图为一名工人在测量葡萄的含糖量。
现在有些地区仍然采用传统的手工采摘葡萄，有些地区为了提高采收效率，采用机器采摘葡萄。而洪都博客这种注重葡萄酒品格的厂家，通常选择手工采摘，是为了更大限度的保存葡萄的完好程度，因为受损的葡萄会很快腐蚀，从而影响葡萄酒的风味。

葡萄可以在白天或晚上采摘，这取决于采摘效率、葡萄的热量和含糖量。
在采摘的过程中，葡萄的茎是完整的，树上有一些叶子和树枝脱落。但是，这些零件将在下一步中被移除。
2.挤压
不管葡萄是怎么摘的，什么时候摘，都会以某种方式榨成汁。在此之前，酒庄会准备一个除梗器对葡萄进行去梗和轻微压榨。

压榨开始时，将白葡萄在榨汁机中压榨、去皮、榨汁，然后将压榨出的葡萄汁转移到一个大容器中。静置一段时间后，将葡萄汁倒入另一个容器中，确保葡萄汁中的沉淀物在发酵前消除。
同样，红葡萄也需要去梗和轻微压榨。与白葡萄不同，红葡萄是带着皮在大桶中发酵的，这就是红酒红色的由来。如果葡萄皮没有发酵，红葡萄就是白葡萄酒。
3.发酵
简单来说，发酵就是把糖转化成酒精的过程。根据不同的葡萄品种，有很多种发酵工艺和技术。但一般来说，红葡萄和白葡萄是和酵母一起发酵的。不同的是，红葡萄发酵过程中会产生二氧化碳，使葡萄皮浮到表面。此时酿酒师必须压下红豆博客葡萄皮，保证与葡萄汁完全接触。发酵后，压榨，澄清，陈酿。
4.晚年
这个时候酿酒师有很多选择，这也取决于酒的最终风格。在接下来的陈酿中，葡萄酒的风味会越来越丰富，但层次会有所不同:

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