茄子的3种凉拌做法凉拌茄子的做法大全 _做法

小时候，每到夏天，我吃的最多的菜就是凉拌茄子、西红柿拌糖、黄瓜。这些菜新鲜开胃，烹饪简单，在夏天特别受欢迎。
茄子沙拉是我从小就喜欢吃的凉菜。茄子蒸熟后，变得特别软糯。冷却后倒入各种调料汁，稍微搅拌均匀后即可食用。吃一口，清爽开胃，食欲立马打开，一个人就能吃完一大盘。下面是三种茄子的搭配经过整改，非常适合夏天~
之一:蒸茄子
蒸好的茄子放凉，淋上一碗酸辣开胃的汁，特别开胃。

特定制造
之一步:准备食材。长茄子2个，蒜适量，红椒1个，青椒1个，葱适量。
第二步:将茄子清洗干净，切成条状，如图。
第三步:将茄子放入蒸笼，大火蒸10分钟，直到茄子变软成熟，然后取出晾凉。
第四步:红辣椒、青椒、香葱、蒜分别切段备用。

第五步:锅中倒入适量的油。油热后，将蒜末放入锅中炒香。然后将红椒和青椒放入锅中翻炒均匀。
第六步:将生红豆博客酱2汤匙、盐半汤匙、香醋3汤匙、白糖1汤匙、鸡精少许、香油少许放入锅中调味。糖和盐融化后关火。
第七步:待汁液冷却后，浇在番茄条上，再撒上少许香葱，即可上桌，超级开胃。
第二:蒜泥茄子
这是经典的茄子拌法。蒸茄子时，应用了一个小妙招，让好的茄子色泽鲜艳，让人食欲倍增。另外全程没有放食用油，搅拌的过程中只放了几滴香油，非常鲜香可口。

一种用红豆博客
之一步:准备食材。2茄子，大蒜，小葱。
第二步:将茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。
第三步:取一个干净的盆，倒入半盆清水，然后加入2勺白醋，再搅拌均匀。接下来，将切好的茄子放入锅中浸泡3-5分钟。用白醋浸泡，防止茄子变色。这是之一次政变。)
第四步:锅上烧开水，将茄子皮朝上放在抽屉上，如图。(茄子皮只要不碰到笼子抽屉就能防止变色。这是第二次政变。)

第五步:大火蒸7-8分钟，然后开盖取出蒸好的茄子晾凉。(蒸的时候，看茄子的大小很重要。如果茄子比较大，再蒸一会儿。)
第六步:蒸茄子时，将大蒜捣成蒜泥备用。
第七步:将冷却后的茄子撕成条状，如图。
第八步:将蒜泥放入茄子中，然后依次加入半勺盐、1勺酱油、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油和少许香葱粉拌匀。
第九步:把盘子放在桌子上~
多说两句:
1.尽量选择表皮饱满光滑，口感嫩滑的茄子。
2.爱吃辣的朋友可以多放一些辣椒，味道会更好。
第三:凉拌番茄茄子
茄子和西红柿是夏季时令蔬菜。拌茄子的时候加几片西红柿进去，味道更鲜，每一口都鲜嫩多汁，非常适合夏天吃。

特定制造
之一步:准备食材。茄子1个，番茄半个，蒜适量。(长茄子或者圆茄子都可以。)
第二步:茄子去皮，切成1cm左右厚的片，如图。
第三步:将茄子放入蒸笼中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以很容易被刺破。

第四步:茄子蒸好后晾凉，然后撕成条状。撕开后的茄子水分比较多，可以用手轻轻握住。
第五步:将西红柿切成薄片，如图。(尽量切的薄一点。)
第六步:将番茄切片放入茄子中，然后加入少许蒜末、1茶匙糖、半茶匙盐、少许鸡精、1茶匙白醋和几滴香油，拌匀，然后腌制5分钟入味。蒜不要放太多，一两瓣就好。另外，建议不要放酱油或者彩醋，可以让茄子和西红柿颜色更帅。)
第七步:装盘，撒上少许香葱，装饰红豆博客即可上桌。
多说几句
1.这道菜上桌前更好先腌制几分钟，这样更入味。
2.更好选择表皮圆润有光泽，颜色较深，无斑点，完全类比茄子手感，压榨后有弹性的茄子。买的时候也可以用手拿起来称重。如果分量够，说明茄子很嫩。
【茄子的3种凉拌做法凉拌茄子的做法大全】

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