洋葱怎样切不辣眼睛怎么切洋葱 _眼睛

洋葱怎么切(洋葱怎么切不辣眼睛)洋葱也是蔬菜的一种，可以生吃，也可以炒着吃。洋葱分为紫皮、黄皮红豆博客和白皮，每种都有不同的辣度，白皮的辣度最轻，最适合生吃。虽然是外来蔬菜，但价格便宜，脆嫩爽口开胃，很受欢迎。在国外，它被誉为“美食皇后”，营养价值很高。

为什么切洋葱会眼睛？
这是因为洋葱中含有一种大蒜素(也叫蒜氨酸酶)，有很强的辣味。割的时候气息特别浓，刺鼻，经常让人流泪。因为这种特殊的气息可以胃酸分泌，食欲。
紫葱最辣，其次是黄葱，白葱最不辣，其他都适合炒，白葱最适合凉拌，自然的淡淡甜味。
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怎么切洋葱不烫眼睛不流眼泪？
之一种:塞鼻孔的餐巾
我喜欢用这种。如果用餐巾纸塞住鼻孔，就无法吸气，眼睛也不会流泪。因为洋葱通过呼吸眼睛流泪，如果辣味被吸入鼻腔，会被带到胃、肺等部位，眼睛流泪。

二、冷水浸泡法
将洋葱去掉老皮，直接切成两半，放入冷水中浸泡5分钟左右，这样洋葱的气味不会蒸发，辣味会被水溶解，再切一次，不会眼睛。

第三种:冷藏法。
洋葱去皮，直接放入冰箱冷藏1-2小时。洋葱切的时候不会轻易挥发蒜氨酸酶，至少减少40%的挥发后果！
第四种:活水法。
这个，相比麻烦，是我觉得。切的时候一定要在水龙头下洗。很浪费水和时间，但是效果不错。

至于其他的护眼和吹法，后果都不太好，也不是很适合。麻辣红豆博客的眼睛是靠气息传播的。用电风扇吹走气息不太现实。不能每次都在电风扇旁边切。以上四种是最合适的。从营养价值来看，洋葱味道越辣，营养价值越高。紫洋葱就是其中之一。这是因为紫洋葱比其他两个品种的洋葱味道更辣，这意味着它含有更多的大蒜素蒜氨酸酶。

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