「美食工坊」吃一碗红油抄手，让辣味在舌尖跳舞，想想就觉着美味

红油抄手很多人乍一听的时候可能并不知道是什么，但是看过它的实际面容之后我们一定不会感到陌生。而且也是很多人的心头爱，那么今天小编也是搜集了很多的相关资料，带着大家初步认识和了解下。
总有小胖友私信小编，啥是抄手，其实它只是馄饨在川渝的一种叫法啦，度娘一下你就知道。抄手（馄饨）并不能算川渝人独有的，但红油抄手是！这里的人嗜辣，煮好的抄手和调好的辣汁干拌之后，别提多好吃了。

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【「美食工坊」吃一碗红油抄手，让辣味在舌尖跳舞，想想就觉着美味】在夏天，不管是烈日当头的正午，还是潮乎乎的夜晚。吹着电扇空调配一碗滴着红油的抄手，让麻辣的味道在舌尖上跳舞。最后再吃两口冰粉调剂一下。
那么，那么诱人的红油抄手应该怎么做呢？下面，小编给你说说做法：
馅料：猪肉馅250g、葱姜蒜末适量、生抽10mL、料酒10mL、盐10g、白胡椒粉适量、鸡蛋1只
辣汁：辣椒面适量、桂皮1片、草果2个、葱姜片适量、小葱结1根、白芝麻

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红油抄手的酱汁怎么调？
需要的馅料：分别是肉馅、荠菜、酱油、香油、食用油、葱末、姜末等;
主要调料：辣椒粉、白糖、芝麻、香油、食用油、生抽、蒜泥;
具体做法：
1、将肉馅在盆里放好，之后放入酱油、花椒粉、料酒、姜末进行搅拌均匀，之后分次放到清水里面，沿着同一个方向都打到肉馅上直到起胶为止;
2、接着将切好的荠菜和葱花放进去，之后再放入油和香油进行搅拌，较后放入盐进行调味;
3、放入1大勺辣椒粉和葱花进行搅拌均匀。接着放入少许的花椒粉和芝麻;
4、我们准备一大勺植物油进行烧热，之后浇上辣椒粉上搅拌均匀;
5、将1大勺醋放在火上进行烧开，之后也倒入碗中;
6、等到凉却之后放入1大勺蒜泥、1大勺生抽、香油几滴以及白糖之后用温水搅拌均匀，基本上调料就算弄好了。

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红油抄手的具体做法：
1、需要将姜切成细末的，这样可以放到肉馅里;
2、准备抄手皮适量;
3、拿出一张抄手皮装入适量的肉馅，我们可以在三角形的一头沾点水，进行轻微的沾湿即可;
4、我们需要将抄手皮两个角对折，轻轻的捏一下就可以了，将其中的一个角沾湿这样的话比较容易捏在一起;
5、然后我们按着同一个方向将所有的抄手皮弄好;

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6、准备一个碗，里面放入生抽、辣椒油、花椒粉、香油和小葱;
7、碗里放入适量的开水做成调料就可以了;
8、锅里的水进行烧开，然后将抄手皮放进去;
9、等到抄手皮煮到漂浮在水上的时候我们就可以捞出来装在碗里了，记得不要煮太久，因为皮比较薄，太久的话就会影响口感。
心动不如行动，做一碗红油抄手，让额头流出的汗珠代替你对美食的热爱吧~